大家知道雞胸肉怎麼做才嫩呢?
大家都知道雞胸肉,肉質滑嫩,味道鮮美,提供的能夠讓身體吸收的物質豐富,對身體有很好的滋補作用。雞胸肉內含比較高的蛋白質,所以很受減肥增肌的人羣歡迎,那麼雞胸肉要怎麼做才嫩呢?大家知道嗎?接下來小編就給大家講一講雞胸肉的吃法,大家要仔細看哦。
雞胸肉怎麼做才嫩
1、水煮雞胸肉
1、雞胸肉以清水洗淨備用。
2、取鍋,加入鹽水滷汁煮至滾沸,再放入作法1的雞胸肉,改轉小火滷約8分鐘後熄火,再浸泡20分鐘即可撈出。
3、食用前切片盛盤即可。
營養價值:
雞胸肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。脂肪含量3%,蛋白質含量20%,適合減肥增肌食用。
2、蠔油煎雞胸肉
材料:
雞胸肉250g 、洋蔥、醃料、蠔油10g、生抽5g、、料酒、澱粉2g、胡椒粉、辣椒粉
步驟:
1、雞胸肉洗白白~再狠心的劃幾道,強烈建議片薄片,並且切小。易入味,易煎。
2、醃料全部倒進碗裏面,泡上雞胸肉……上手使勁按摩捶打!然後蓋上保鮮膜過一宿!不用加鹽和糖!不用精確測量,差不多就行!
3、開火燒熱鍋,加油!下洋蔥,全部炒香瞭然後盛出來,剩下的油繼續煎肉啊~小火煎肉,煎肉的時候要記得加一點蠔油啊~不加也可以。小火煎,加蓋!翻面,熟了就可以了!可以用鏟子切開檢視,不要煎太老。
3、醬炒雞絲
材料:
雞胸肉2塊,胡蘿蔔半個,泡發的黑木耳適量,蔥適量,植物油適量,花雕酒少許,鹽少許
黃豆醬2湯匙,白糖半湯匙,清水少許,玉米澱粉適量
步驟:
1、準備2塊雞胸肉,半根大蔥,最好是蔥白,沒有這種大蔥用小蔥也行。
2、雞胸肉撕掉筋膜、油脂洗淨,先斜着片成片,再切成細絲。
3、雞胸肉絲用花雕酒、鹽、幹澱粉抓勻,醃漬十幾分鍾入味。不喜歡用花雕酒的,可以用白胡椒粉,目的都是去腥。
4、黃豆醬加白糖,加適量的清水調勻成醬汁待用。
5、蔥白洗淨切絲,胡蘿蔔洗淨切絲,泡發的黑木耳切絲。
6、燒一鍋開水,水開後放入醃漬後的雞胸肉,用飯勺推開雞胸肉,避免雞肉絲粘連在一起。待雞胸肉變白至八成熟時,撈出控水待用。
7、炒鍋熱鍋冷油放入植物油,先放入蔥絲炒出香味,再放入胡蘿蔔絲、黑木耳絲,翻炒至胡蘿蔔絲變軟。
8、放入雞胸肉絲翻炒,翻炒片刻後,放入調勻的醬料,炒勻燒開後,即可起鍋裝盤,配上一碗米飯,特下飯。
以前我們對待食物就是填飽肚子,隨着社會的進步和發展,人民對於生活水平的要求增加,大家對衣食住行等各方面的要求逐漸提高。食物對我們來說並不是填飽肚子的需求了,我們開始關注它的營養價值以及味道,我們要吃的健康,吃的美味。那雞胸肉怎麼做才嫩,大家知道了吧。