火腿西蘭花 - 減肥的必備

西蘭花的營養成分可以說是相當的高，而且西蘭花的維生素種類非常齊全，什麼維生素ABCD啊它都有，這也是他比其他蔬菜營養價值高的原因。西蘭花的卡路里非常低，這也是很多減肥人士喜歡吃他的原因，卡路里又低營養價值又豐富，何樂而不爲呢。

一、西藍花的介紹

西藍花，俗稱青花菜。原產意大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱爲西蘭花。二年生草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球。

二、抗癌作用

西藍花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學家研究的重要內容。日本國家癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜排行榜上，西藍花名列前茅。美國《營養學》雜誌上，也刊登了西藍花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。西藍花的抗癌作用，主要歸功於其中含有的硫葡萄糖甙，據說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。除了抗癌以外，西藍花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西藍花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。另外，挑選西藍花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西藍花比較老。買回後最好在4天內吃掉，否則就不新鮮了。

三、火腿西蘭花的健康功效：

火腿:開胃

西蘭花:養肝

四、食材用料

火腿 適量相剋食物西蘭花 適量相剋食物

鹽 適量雞精 適量

水澱粉 適量蒜末 適量

五、做法：

1.準備食材。

2.西蘭花掰成小朵，入加了鹽的沸水中略焯。撈出後過涼備用。

3.鍋中加適量油燒熱，加入蒜末煸炒出香味。

4.加入火腿片炒透。(因爲是冷凍過的，如果是新鮮的，可略炒)

5.加入西蘭花快速翻炒。

6.加鹽調味。

7.勾入少許水澱粉。

8.加入雞精翻勻出鍋。

六、小貼士：

1.西蘭花要保持脆感，在焯水和炒制時火侯都不要太大。

2.因爲火腿帶有一定的鹹味，所以放鹽時要酌量。

火腿也是深受大家喜歡的食物，火腿男女老少都可以食用。而西蘭花也是男女老少都可以食用，營養價值也是巨高，所以小編在上面給大家寫了個火腿西蘭花的食譜。喜歡吃火腿又喜歡吃西蘭花的，是不是就很方便，又節省時間又可以少洗一個碗，重點是又好吃。