細香蔥的家常菜做法有哪些

細香蔥是我們生活中常見的一種食材。在製作蛋、湯、蔬菜烹飪的時候作爲佐料添加。細香蔥含有蛋白質、糖類和多種礦物質，具有豐富的營養的價值。因爲細香蔥還具有較強的殺菌作用，在中醫中是治療感冒的中藥之一。今天，就來介紹一下細香蔥的家常菜做法有哪些呢?

細香蔥的家常菜做法有哪些

1、細香蔥蒜香奶油

(1)把雜草枯葉挑掉，用水沖洗乾淨,用廚房紙巾擦乾，放在陰涼角落幾個鐘頭，蔭幹(細香蔥很細小一支，很容易卡水分。而做奶油要確定全部乾燥，不然很容易發黴)。

(2)將奶油從冰箱取出，放到軟化(手指壓下去會凹的程度)。

(3)細香蔥連花切碎(花也可以吃，沒甚麼味道，增添顏色而已)，大蒜去皮切碎。

(4)把奶油和細香蔥、大蒜放入大碗裏，用壓薯泥器把奶油壓散(或用大湯匙背面也可)，灑點黑胡椒和海鹽，拌勻。

(5)桌面鋪上保鮮膜，把攪勻的奶油刮下來，保鮮膜從下往上蓋住，滾一滾成圓筒狀，兩邊像糖果一樣卷緊。

(6)卷緊之後還要折起來再放冰箱，儘量密封，纔不會沾染到冰箱的味道。

(7)冰一個下午，就是美味的細香蔥蒜味奶油。如果過程都沒有沾到水的話，放冰箱儲存一個月沒有問題。

2、香蔥炒雞蛋

(1)土雞蛋，3個打入碗中。

(2)香蔥一把，洗乾淨，切段。

(3)熱鍋熱油，下蛋液，滑散後盛出備用。

(4)利用剩餘的底油炒香蔥。

(5)再放回雞蛋，加3克的鹽翻炒，即可出鍋。

3、香蔥爆羊肉

(1)準備：羊肉一塊，香蔥一捆。

(2)將羊肉切片放入碗裏，加少量鹽、1個蛋清、澱粉拌勻，醃製10分鐘。這樣炒出來的羊肉很嫩，就不用加嫩肉粉了。

(3)香蔥清洗乾淨，斜着切段。

(4)鍋裏放油，燒到極熱，將羊肉片下鍋，大火炒至變色。這步建議油要多放一些，因爲有蛋清和澱粉很容易粘鍋。

(5)將香蔥倒進鍋裏，加鹽，醬油，料酒，翻炒兩下，即可出鍋盛盤。

4、燙麪蔥油餅

(1)把材料準備好，水煮開，並以繞圈的方式加入麪粉中，用筷子不停攪拌，攪成片絮狀。

(2)待麪糰稍冷後，用手揉成光滑麪糰，並蓋上保鮮膜，靜止20分鐘。

(3)蔥洗乾淨，切成蔥花，雞蛋打散。

(4)把麪糰分成四等份，擀成長方形。

(5)均勻地抹上食用油、灑入鹽和蔥花，捲成長條狀，再慢慢繞成螺旋狀。

(6)用手輕輕按一下面團，把麪糰慢慢壓平，攤開，再用擀麪杖把麪糰擀成薄圓餅形。

(7)把擀薄的麪餅放進打散的雞蛋液中，使麪餅兩面都均勻地沾上雞蛋液。

(8)放入鍋中，煎至兩面金黃，即可出鍋。

瞭解了細香蔥的家常菜做法有哪些，我覺得還是挺簡單的，細香蔥可以祛除腥味，產生特殊香氣，很多菜中都可以添加細香蔥進行調味。細香蔥具有讓大腦保持靈活、恢復疲勞、預防老年癡呆、預防癌症等食用功效，對我們來說是一種很好的保健食品。但是，細香蔥再好，也不可多吃，過多食用會損傷視力，所以還是要合理的搭配飲食，才能做到營養均衡。