芹菜不能和什麼一起吃

來源：飄香吧 2W

喜歡吃芹菜嗎，知道芹菜不能和什麼一起吃嗎，看看這篇文章對於芹菜的介紹，相信有更多的人會喜歡上吃芹菜，文章介紹了芹菜的營養價值，芹菜的一些禁忌，還介紹了芹菜的一些功效，都是對於我們非常有用的知識喲，可以仔細看看。

一、芹菜的營養成分

芹菜以纖維素、鈣、磷、鐵、鉀和維生素A、維生素C的含量較高。每100克芹菜葉柄含蛋白質2.2克、脂肪0.3克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克、胡蘿蔔素0.11毫克、煙酸0.3毫克、維生素C 6毫克。其中鈣、鐵含量比西紅柿高20倍，還含有芹菜甙、佛手柑內酯、揮發油、甘露醇、環己六醇等。下面一起來看看芹菜不能與什麼同食吧。

二、芹菜不能和什麼一起吃

1.芹菜與黃瓜

黃瓜中含有維生素C分解酶，黃瓜做的菜多爲生食或涼拌，其中的酶並沒有失去活性因子，如果和芹菜同食，那麼芹菜中的維生素C就會被分解破壞，因而會大大降低其營養價值。

2.芹菜與部分海鮮

蜆、蛤、毛蚶、蟹：蜆、蛤、毛蚶、蟹等體內都含有維生素B1分解酶，這種分解酶被加熱後雖然有的失效，但鑑於人們在食用海鮮時喜歡生吃，或只是用開水簡單地燙一燙，所以這些蛤貝體內的維生素B1分解酶並未全部失活，此時若與芹菜同食，就會將其中的維生素B1全部破壞掉。尤其和蟹同食，會極大影響蛋白質的吸收。但是，此刻的酶遇到酸就會減弱其分解能力，因此進食蛤貝海鮮時適當加醋，則可以保護維生素B1。

3.芹菜與甲魚

芹菜和甲魚不能一起吃是一個江湖傳說一般的存在，除了說芹菜和甲魚搭配會造成蛋白質變性，引起中毒以外，並沒有查到芹菜和甲魚不能一起吃的確切證據。另外，網上有不少人說自己吃了芹菜和甲魚後出現腹痛等不適症狀。所以，安全起見，最好不要將芹菜和甲魚搭配食用。

4.芹菜與菊花

兩者同食會引起嘔吐。

5.芹菜與雞肉

芹菜不能和雞肉一起吃，雞肉與芹菜同食可能會傷元氣，最好還是少混在一起吃。因爲雞肉熱性食物，而芹菜是涼性食物，大量同食對健康不利。當然，少量的雞肉和芹菜一起吃，能夠發生相剋的反應機率很小，而且產生的副作用也不大，所以對人體的危害基本可以忽略的，所以少吃沒有太大關係。