雞蛋和芹菜能在一起吃嗎

芹菜和雞蛋都是比較常見的飲食，它們的營養含量都是非常高的。芹菜炒雞蛋可以清熱解毒，利血消腫。對消化不良，貧血都有一定的治療效果，芹菜中可以降血壓，降血脂，保護心血管和增強身體的免疫力的作用。在看過這麼多好處以後，你是不是對雞蛋和芹菜有了更加濃厚的興趣呢？那就趕快和小編一起看下去吧。

一、雞蛋和芹菜能在一起吃嗎

芹菜和雞蛋是可以一起吃的。

二、芹菜炒雞蛋的功效

1.清熱解毒，利溼消腫;對消化不良、貧血、慢性肝炎有一定的療效。

2.芹菜中含有較多的黃酮類化合物，尤以葉中含量豐富，具有降血壓、降血脂、保護心血管和增強機體免疫力的作用。

3.芹菜是治療高血壓和因高血壓引起的一些疾病的有效藥物，對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂症、血管硬化和月經不調、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。

4.將芹菜150克與雞蛋一起炒熟，每天早上空腹吃，對改善老年性便祕十分有效。

三、芹菜怎麼挑選

1.看顏色

芹菜根部和葉子的顏色都是翠綠的，說明芹菜比較新鮮;如果發現根有點發黃，或者有乾枯、打蔫的黃葉出現，說明已經不太新鮮了。

2.看外觀

買芹菜時，一定要挑粗細比較均勻的;一般來說，芹菜莖越細越長，口感越嫩，短粗的相對老一些;芹菜莖上有黑斑或者葉子尖端有翹起的不要買，說明已經不新鮮。

3.聞味道

芹菜的顏色越綠，味道越濃，越淺味道越淡。但需要注意的是，顏色越重的芹菜所含的纖維也越多，口感不好，會比較老;顏色越淺的芹菜越嫩，纖維越細。

四、三種芹菜的區分

1.水芹菜

水芹菜是非常有南方特色的蔬菜，一般生長在水邊或者低窪地帶。水芹菜的莖大多有些發白，且比較細弱，但瘦弱的外表下卻藏着一顆強大的心。

水芹菜帶着一種水邊植物特有的香氣，對有些人來說味道可能有點重，但它的口感很鮮嫩，用來素炒、涼拌或者炒肉都有一股異香，尤其提味，可以用於去除其他食品中腥的味道。

2.黃心芹

在北方它也被叫做香芹。細細長長的莖，長得秀秀氣氣的，莖杆嫩黃色，質地脆嫩，纖維少，味道清香。南方多用來炒食或者作爲給菜餚提味的配料。北方人吃餃子、包子時也用它做餡料。

3.青芹

青芹就是我們吃的普通芹菜，多見於北方市場。它雖然沒有西芹那麼大，但卻比其他品種的芹菜要粗大一些，青芹所含的纖維素特別多，所以吃起來口感較糙，烹飪前可以去掉一些纖維。比起其他芹菜，它的香味要濃郁一些，多用來搭配肉片炒食或涼拌。

看過小編的文章以後，你有沒有對雞蛋和芹菜有了更加深刻的瞭解我們在挑選芹菜的時候，一定要選擇芹菜的根部和葉子的顏色都是翠綠的，這樣子才比較新鮮，買形態時也一定要挑選粗細比較均勻的芹菜，越細越長，口感就越脆，味道和口感就越好。