紅豆解暑嗎 - 紅豆湯怎麼做

來源：飄香吧 1.3W

夏日裏，一碗紅豆湯堪稱解暑神器，作爲紅豆的忠實愛好者，當有人問我紅豆解暑嗎時，我會毫不猶疑地點頭，當然啦，紅豆怎麼可能不解暑！那麼作爲解暑神器，紅豆自身又有哪些功效呢？接下來，就讓小編帶各位走進奇妙的紅豆，去看看這麼一個小東西，究竟能有哪些功效吧！

一、紅豆解暑嗎?

中醫認爲，夏季養生重在養心。夏季氣溫炎熱容易汗流浹背而流失鉀元素(缺少容易疲勞)，而且夏季暑溼重也容易導致脾虛而疲勞感加劇。中醫認爲紅豆清熱祛溼、消腫解毒、清心除煩、補血安神，還能爲身體補充鉀、鎂、磷、鋅、硒等營養元素。

紅豆可入湯做成紅豆湯，入粥做成多款紅豆粥或做成消暑甜品，除了可增進食慾外，還可大量補充鉀離子，避免夏季低鉀症。此外，夏末的時候，人們汗多尿少，特別是心、腎功能不好的老年人，更易發生雙下肢水腫。紅豆和鯪魚或鯉魚一起煲湯食用，有很好的利尿消腫的功效，也是治療腳氣、腹水、體虛睏倦的食療良方。

紅豆養心的功效自古就得到醫家的認可，五色配五臟，紅豆顏色赤紅，紅入心，故李時珍把紅豆稱之爲“心之谷”，強調了紅豆的養心功效。從臨牀上看，紅豆既能清心火，也能補心血。其粗纖維物質豐富，臨牀上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效;同時又富含鐵質，能行氣補血，非常適合心血不足的女性食用。　　

二、消暑紅豆湯的做法

材料：紅豆、紅糖、水

做法1：晚上睡覺前泡上紅豆，第二天一早就可以用。煮紅豆湯的水量自己掌握吧，喜歡喝湯的多加水。像我一樣喜歡喜歡紅豆沙飲的，可以放兩倍的水量。我是按照泡好的豆子算的，一碗豆子，兩碗水。紅豆湯怎麼煮容易爛?放好水後，大火煮開，保持沸騰狀態約半分鐘後關火。蓋子不要開啟，燜至汁水冷卻，這時的豆子已經破皮開花，湯汁渾濁，已經熟爛了。吃的時候可以再開火加熱至溫熱，加紅糖調味即可。紅糖可以使湯的顏色更紅更好看。加白糖、冰糖或蜂蜜都可，只是顏色淡些。

做法2：檢查紅豆，將破損的紅豆挑岀，以保留煮紅豆湯用。將作法1挑選出來的好紅豆洗淨後，以冷水浸泡約半小時至微軟。取一炒鍋，放入約可淹過紅豆的水煮至滾沸時，放入作法2的紅豆汆燙約30秒去澀味，再撈起瀝乾水份。取一口鍋，放入作法3的紅豆，倒入800cc的水。轉中火，烹煮15分鐘後熄火，鍋蓋先不要開啟，燜約10分鐘，使紅豆更爲鬆軟可口。開啟鍋蓋，再以中火續煮至紅豆外觀看起來鬆軟綿密。加入二砂糖。倒入剩餘的水2200㏄，以中火煮至再度滾沸時即可。