麻婆豆腐是哪個菜系的傳統菜

川菜。麻婆豆腐是川菜裏的傳統名菜之一，做法也還算簡單，主要材料是豆腐，一般還會加入一些肉沫，牛肉或豬肉等都可以，少不了豆瓣醬、辣椒麪、花椒麪、蒜苗等等，吃起來鮮香麻辣，特別下飯。注意豆腐可以先用水燙燙，這樣可以保持豆腐出鍋後的溫度。