經典開胃菜——酸溜土豆絲 - 大部分人都愛吃圖解

土豆，別名洋芋，含有大量澱粉，能爲人們身體提供豐富的能量。中國是世界土豆總產最多的國家，尤其在南方的西南地區，更是將土豆作爲桌上必備的一道美食。醋溜土豆絲是非常好吃的一道經典開胃菜，做法簡單，家家戶戶均愛吃。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

將準備的兩個土豆洗淨去皮，並切成細絲

第二步

土豆絲放在漏盆裏，流動水沖洗2~3遍去澱粉，放置在一旁瀝水。

第三步

大蒜剝皮，剁成末狀；小米辣剁成末狀

第四步

倒入食用油，小火將油燒油直至出現青煙

第五步

將蒜末和辣椒末倒入鍋內翻炒，直至炒出香味。

第六步

倒入土豆絲，調至到大火，翻炒8分鐘左右，直至土豆絲變色；加入適量的鹽（20克）和醋（30克），翻炒3分鐘即可出鍋。

烹飪技巧：