幹腐竹怎麼泡 - 纔好吃？

腐竹在日常生活的飲食中常見的一種食物，比如涮火鍋、麻辣燙中或者是吃涼拌菜，都少不了腐竹的身影。不過我們剛從市場上購買的腐竹都是已經乾製過了的，沒辦法食用，因此要先將腐竹用水浸泡後才能進行烹飪加工。今天小編就爲大家講解一下幹腐竹怎麼泡才好吃。

幹腐竹怎麼泡

腐竹營養豐富，它含有很高的蛋白質，磷脂及其他多種營養成分。腐竹有韌性，豆香濃郁，同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感，烹飪後十分美味，經常食用還有助於降低血液中的膽固醇，故有“素中之葷”之稱，是不少家庭餐桌上的例菜。

如果沒有掌握好正確泡發方法，有時候就得苦苦等上一段時間。而有些急性子的朋友，認爲冷水泡腐竹時間太長等不了，於是改用熱水泡。熱水泡是快了，可是泡出來的腐竹又糟又爛，那麼幹腐竹怎麼泡纔好吃?今天小編跟大家分享兩個泡發腐竹的小妙招，教你泡出不硬不爛，好吃到“爆”的腐竹。

一、鹽水泡腐竹

用熱水或者是冷水泡腐竹都不是最佳之選，用溫鹽水泡纔是最好的。我們首先將腐竹剪成均勻的小段，浸泡到溫水中，並且在水裏加一點鹽，這樣腐竹會很容易被泡發，而且軟硬度比較均勻適中，不會出現有的地方泡軟了，有的地方還沒有泡開的現象，最重要的是還能節省時間。如果水溫過高，腐竹很容易外爛內硬，所以把控好溫度還是很重要的。另外，乾的腐竹很輕，泡水的時候有些部分很容易浮在水面，導致浸泡不均勻，這時候我們可以在腐竹上倒扣一個盤子壓着，這樣就可以確保將腐竹全部浸泡在水中，泡發出來的腐竹纔會均勻有韌性。

二、微波爐泡腐竹

不少家庭實驗證明，微波爐泡腐竹不僅快，而且泡出來的成品軟硬適宜，做法是用帶蓋的容器盛上能淹沒過腐竹的水量，在微波爐中高溫加熱3到5分鐘即可，當然這要根據需要泡發的腐竹量的多少來確定加熱時間的長短。

三、溫馨提示

腐竹可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的。

看完以上的講解，這下大家不用發愁幹腐竹怎麼泡了！腐竹不僅入口的感覺很好，而且還具有比較多的營養物質哦。腐竹是一種豆類製作的食材，因此它含有我們人體需求比較多的營養物質。多吃腐竹可以增強人體免疫力，而且還可以補充腦力提升我們大腦對於事物的記憶。因此小朋友們可以多吃些腐竹。