冬季吃什麼菜好 - 都有什麼功效

在寒冷的冬天，很多新鮮蔬菜是沒辦法勾引到我們餐桌上的，但是人們還是需要一些新鮮的蔬菜來補充我們身體的維生素。那麼冬天有什麼蔬菜可以使用，吃什麼蔬菜好呢？今天就來和大家分享一下，哪些蔬菜適合在冬天進行食療，一起來看一下吧。

一、冬季吃什麼菜好之豆芽菜

當豆類發芽以後，不但有原來的營養元素，還讓維生素的含量提高不少，我們經常吃的黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。

二、萵筍

萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。秋季常吃萵筍，可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍，而且含有的維生素還有利於促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育會產生有利影響。萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖。萵筍飲食中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。除此之外，秋季患咳嗽的人，多吃萵筍葉，還可平咳。

吃法：將萵苣切成細條，與雞肉丁拌在一起，做成餡餅狀烤熟。

三、芹菜

中醫認爲，芹菜性涼，平肝健胃，味甘辛無毒，富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素c、氨基酸等，能興奮中樞神經，多飲食，促進胃液分泌，增進食慾，並有祛痰作用。芹菜可與香乾、肉絲等炒食，色彩鮮豔，味道清香。

四、菠菜

菠菜胡蘿蔔素的含量大大高於其他蔬菜，抗壞血酸雖低於辣椒卻高於西紅柿，菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的;豐富的核黃素，又有防止口角潰瘍、脣炎、舌炎、皮炎的作用。

吃法：菠菜熟吃更有營養。吃法比較隨意，可以爆炒或做湯。

五、菜花

含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花，可爲成年人提供一天飲食所需的維生素a75%以上。其維生素c的含量更爲突出，每100克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜高3～4倍，比柑橘高兩倍。

六、紅薯

系糧食中營養較爲豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。

七、胡蘿蔔

有中醫認爲在秋冬季節燉食胡蘿蔔可以養胃健脾，把胡蘿蔔炒着吃也是很好的，具統計燉食能保持胡蘿蔔素93%以上，炒食也可保持胡蘿蔔素80%以上。

上述內容爲大家介紹了冬季吃什麼菜好。在寒冷的東西，多食用一些新鮮的蔬菜，可以幫助我們身體攝入很多所需要的能量，而且冬天養生是一個非常好的時間，今天爲大家推薦的這些冬季吃的菜，也都具有一定的功效的身體健康具有十分的好處。