松菌要煮多久才能熟？

松菌要煮多久才能熟？松菌是什麼呢？其實就是大家說的松茸，表面意思來看就是一種菌菇類，並且是很稀有的一種純天然的食用菌菇，被稱爲“菌種之王”。那麼，松菌要煮多久呢？具體怎麼做才能更好地保留松菌的營養成分？接下來就和大家詳細的說一下！

松菌要煮多久才能熟

一、松茸介紹

松茸，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是鬆櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種。

松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生於赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是我國松茸的主要產地，產量四川爲首、品質西藏爲佳、名氣香格里拉最大。

松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽爲“菌中之王”。它長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地。宋代《經史證類務急本草》有過記載。研究證明，松茸富含蛋白質，有18種氨基酸，14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質等稀有元素。另含有3種珍貴的活性物質，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和松茸醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類。松茸秋季的8月上旬到10月中旬採集、食用。有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤滑爽口。

松茸在日本被奉爲“神菌”。 日本人習慣於秋季食用松茸料理，信奉“以形補形”，食之具有強精補腎，健腦益智和抗癌等作用。

二、製作方法

鮮的松茸要煮10分鐘左右可食用，乾的需要提前泡發後再用於烹食，但是比鮮貨熟的反而快些，5分鐘即可。香煎新鮮松茸做法如下：

主料：松茸2朵 輔料：橄欖油適量、鹽適量、現磨黑胡椒適量

步驟：

1、新鮮到貨的松茸;

2、用流水輕輕流淨，根部削乾淨;

3、切成片狀;

4、鍋裏熱一點油;

5、把松茸片放入鍋中;

6、煎香一面後翻面煎另一面;

7、起鍋時最好用手均勻撒上鹽花;

8、加入現磨黑胡椒，就可以享用啦。

其實松茸在雞湯裏煮二三十分鐘就可以了。新鮮的話就跟普通的菇煮的時候差不多，乾貨的話要先浸泡然後要來煮雞湯。就跟平時煮湯時間差不多就是了.松茸容易煮熟，所以不必放太早，如果是素湯，和其他材料一起放就可以，如果肉湯，湯快好時放即可。其實不是燉得越久越有營養，象松茸這樣的菌湯最多半小時，肉湯最多不要超2個小時，燉久了，營養素損失越大。

松菌要煮多久才能熟？其實菌菇類的都是很好熟的，但是菌菇類還是要掌握好火候，因爲菌菇類要是不熟的話是很容易中毒的，對於這種比較名貴的菌菇類的食品，更好地保留原來的味道和本身的營養價值纔是最要緊的。說到這裏就差不多了，具體做法大家也可以根據自己的口味來調節！