你知道杏鮑菇功效嗎

杏鮑菇是現在很多人都喜愛的食物，因爲杏鮑菇首先味道鮮美，入口滑嫩，家常菜必備，其次杏鮑菇作爲菌類，富含極高的營養價值。這樣一個既美味又營養的食物，當然受到了很多人的喜愛。但是大家知道你杏鮑菇具有營養，但具體有什麼功效你知道嗎？

一、杏鮑菇的特點

根據子實體形態特徵，國內外的杏鮑菇菌株大致可分爲五種類型:保齡球形、棍棒形、鼓槌狀形、短柄形和菇蓋灰黑色形。其中保齡球形和棍棒形在國內栽培中較爲廣泛。杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱爲"平菇王"、"乾貝菇"，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。

二、杏鮑菇功效

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用每100克杏鮑菇含有:熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(克)1.30 在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。

三、杏鮑菇的做法

1、腐乳杏鮑菇

主要材料：杏鮑菇300克左右

調味料：腐乳1/2塊，生抽1小勺，白糖1小勺，芝麻醬1小勺，醋1小勺，香油1/2小勺，蒜末隨意

 (1)將杏鮑菇洗淨，放入蒸鍋蒸8分鐘;如果是乾的杏鮑菇，先用水清洗乾淨，放在水中浸泡，浸到柔軟即可。將所有的調料攪拌均勻。

（2）杏鮑菇蒸完畢後，冷卻一會，用手撕成絲最好不要用刀切成絲。

（3）將調料淋在撕好的杏鮑菇上，就可以了。

2、雞燒杏鮑菇

原料:鮮杏鮑菇500克，雞肉700克。

調料:蔥20克，姜、味精、鹽、糖、黃酒適量，豬油70克，清湯1500毫升。

做法:將杏鮑菇洗淨，切成塊，雞肉剁成塊，蔥切段姜切片;鍋燒熱後放入豬油，投入蔥姜，煸出香味。放入主料煸炒片刻，烹入黃酒，加入鹽味精，糖倒入清湯，用大火燒沸後改用文火燉熟即成。

3、杏鮑菇炒雞絲

原料:鮮杏鮑菇300克，雞脯肉300克，冬筍50克。

調料:蔥、姜、黃酒、味精、香油、鹽少許，雞湯100毫升，雞油60毫升。

(1)蘑菇洗淨，雞脯肉切成絲，冬筍切絲，蔥姜切絲。

(2)鍋燒熱倒入雞油燒至七成熱，投入蔥、姜，爆出香味。放入雞絲，炒至九成熟時加入冬筍、黃酒、味精，雞湯燒沸後放入杏鮑菇和鹽煸炒，淋上香油即可裝盤出鍋。

隨着生活水平的提高，人們都開始注意了自己的飲食健康，便宜美味的杏鮑菇就成了我們的選擇，我也爲大家介紹了杏鮑菇功效和杏鮑菇一些的製作方法，你有沒有想嘗試一下呢。趕緊把這道美味傳遞給家人和朋友，讓大家一起養成健康飲食的好習慣把！