可以吃冷凍杏鮑菇嗎 - 杏鮑菇家常吃法須知道

杏鮑菇在我們日常生活中是很常見的食物，不光好吃也非常容易上手做出各種美味佳餚。但有時難免買多了，不好儲存，尤其在夏天菌類容易壞掉，不少人會選擇放入冰箱冷藏。可又擔心杏鮑菇是否可以冷藏了再吃，那麼到底可不可以吃冷凍杏鮑菇呢?

可以吃冷凍杏鮑菇嗎，杏鮑菇家常吃法須知道

杏鮑菇屬中低溫型恆溫結實性菇，杏鮑菇可以冷凍。所以，大家可以放心食用，只要冷凍杏鮑菇本身仍在低溫環境保持新鮮就可以了。

杏鮑菇，又名刺芹側耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。是近年來開發栽培成功的及食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。市場上杏鮑菇產品比較多，常見的如百山祖菌菇小菜--杏鮑菇、杏鮑菇提取物、即食杏鮑菇小包裝、還有獨立包裝的小包杏鮑菇等等。

看看，杏鮑菇原來如此高的營養價值。相信大家已經迫不及待想看看美味的杏鮑菇有哪些做法了吧?下面就爲大家介紹幾種常見做法：

一、蠔油杏鮑菇

主料 2人份杏鮑菇2個

輔料 蠔油30毫升、老抽6毫升、生抽10毫升、白糖15克、水澱粉適量、清水少許、油適量、小香蔥1棵、鹽少許。

步驟1、準備杏鮑菇，洗淨後切厚一點的圓片，在圓片的2面用刀縱橫交錯切上花紋，注意不要切斷。

步驟2、把蠔油、老抽、生抽、白糖、少許的鹽全部放入調料碗裏，加入適量的清水調拌均勻，準備適量的水澱粉。

步驟3、炒鍋放適量的油，溫熱時放入香蔥的蔥白，放入杏鮑菇翻炒。

步驟4、待杏鮑菇炒軟，並炒出水分時，放入調好的料汁。

步驟5、若感覺料汁少可放入適量的清水，湯汁與杏鮑菇基本齊平，蓋上鍋蓋小火慢燉。

步驟6、燉約5-6分鐘，湯汁變少，倒入水澱粉攪勻，收至湯汁濃稠時，起鍋裝盤，撒上餘下的香蔥即可。

二、杏鮑菇炒肉

主料 豬肉100克 杏鮑菇2個

輔料 尖椒2個 料酒適量 生抽少許 豆瓣醬1小勺 植物油適量

步驟1、杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片。

步驟2、瘦肉切薄片、青椒切片。

步驟3、平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用。

步驟4、另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入郫縣豆瓣醬炒勻。

步驟5、放入蔥薑蒜炒出香味。

步驟6、加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻。

步驟7、加入青椒炒至斷生即可。

三、三杯杏鮑菇

主料 杏鮑菇2個

輔料 柿子椒1個 洋蔥半個 色拉油適量 醬油1杯 白糖1杯 白酒1杯

步驟1、杏鮑菇清洗乾淨，滾刀切塊，洋蔥和青椒分別切塊。

步驟2、熱油鍋，放進杏鮑菇煎炒至表面微黃。

步驟3、加入酒、醬油、糖，翻炒均勻，蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火煮6分鐘左右。

步驟4、加入洋蔥和青椒塊，翻炒均勻。

步驟5、轉大火收汁至醬汁濃稠即可，不要把醬汁收幹，有點醬汁蘸着一起吃更美味哦。

當然，我們還有更局創新的一道用冷凍杏鮑菇所做的菜餚——冰鎮杏鮑菇 提前製冰塊。可以用小碗裝水放進冰箱凍至結冰。 將冷凍的杏鮑菇切片（豎切）儘量薄。杏鮑菇片過沸水焯一遍，取出過一下冷水，然後放在冰塊上。配上芥末和醬油一起吃。