秋葵的籽可以吃嗎

來源：飄香吧 2.99W

在夏天，我們時常能看到到處都有秋葵在販賣，這時候的秋葵最爲新鮮。喜歡吃秋葵的人越來越多，那麼大家是否對於秋葵有所瞭解呢？秋葵怎麼吃才最好吃，是否對於我們的身體有所益處呢？接下來將爲大家介紹，秋葵的籽可以吃嗎。

一、秋葵的籽可以吃嗎

秋葵是每年的夏天開始上市銷售，同時也是秋葵最爲新鮮的時候，這些年國內特別多人喜歡吃秋葵，尤其是男人們，主要還是因爲秋葵擁有諸多對人體有益的營養，有些人說秋葵和辣椒長的好像，秋葵會不會是辣的，並不是如此，秋葵無辣味，同樣內部也有許多籽，那麼秋葵的籽能不能吃呢?

1、秋葵的籽可以吃

秋葵的籽和辣椒的籽一樣都能食用，秋葵一般在脆嫩時採摘食用，這時候的種子還沒有完全成長成熟，質地也十分脆嫩，在食用時完全沒必要可以清除掉，並且秋葵籽含有很多的其他營養物質，食用也有很多的滋補效果，適合食用。

2、營養價值與功效

秋葵的籽中含有一定量的不飽和脂肪酸，其中的DHA和EPA對心血管系統有極好的改善作用，能輔助清除血管內的低密度膽固醇，增強血管的彈性，預防腦血栓、動脈粥樣硬化、高血脂等症。

秋葵的籽中維生素C和維生素A的含量很高，比果莢中高出很多，這兩種維生素屬於強效的抗氧化性物質，能輔助清除體內的自由基，減緩細胞的衰老，能增強面板彈性，美容養顏。

秋葵的黏性來自果膠及黏蛋白，果膠是一種水溶性膳食纖維，可以整腸、降膽固醇、抑制血糖上升，黏蛋白則可以保護胃黏膜、促進蛋白質的吸收。(飲食專欄作家、料理諮商師南惠子)

秋葵富含β-胡蘿蔔素、葉酸，帶有鈣、鎂等礦物質，可以預防眼部疾病、帶來活力。(飲食專欄作家、料理諮商師南惠子)

100公克的秋葵的鈣含量和等重的鮮奶不相上下，100公克秋葵的鈣含量就高達80到100毫克，而且秋葵所含的鈣比牛奶更容易吸收，人體可吸收高達五成到六成!

秋葵所含的胡蘿蔔素可以抗氧化，也含有具保溼作用的成分，對面板有益。日本營養師伊達友美也表示，想要對抗糖化作用、面板老化，秋葵是推薦多攝取的蔬菜之一。

3、注意事項

秋葵屬於寒性的食物，因此，秋葵在烹飪時需確保充分熟透，並且還不能多吃，以免加重身體寒氣。秋葵中含有大量的粘液蛋白，這類粘液蛋白屬於過敏原，因此，屬於過敏體質的人也不宜過多食用秋葵，避免過敏。秋葵生吃含有較多的草酸和鞣酸，對食物中鈣質和蛋白質的吸收有抑制作用，因此，秋葵最好是充分熟透後食用，至少也需進行焯水處理，促進吸收。