蒜蓉素菜有哪些做法

爲了養生，現代許多人都愛吃素菜，素菜的食用方法有很多，其中蒜蓉的做法是深受大衆喜愛的方式，用蒜蓉能夠搭配的素菜也非常之多，像蒜蓉白菜，娃娃菜，土豆絲，胡蘿蔔等，還有我們在吃燒烤時最愛吃的蒜蓉茄子，都對我們的身體有着很好的營養功效。

蒜蓉素菜有哪些做法呢

一、蒜蓉娃娃菜

1、一大半頭蒜切末，油燒開，小火煸炒，倒入碗中放點鹽。

2、娃娃菜切好，燒開水燙10秒鐘，拿出來裝盤。

3、在拿一碗，放入白糖少許，生抽，蠔油，有蒸魚豉油可以放點。

4、把兩碗調料均勻的倒在娃娃菜上，燒開水後放入鍋中，蒸5分鐘即可。兩碗調料留少許，粉絲燙好了，攪拌均勻，娃娃菜蒸好了以後放入盤中，直接食用。

二、蒜蓉娃娃菜的另種做法

食材準備主料：娃娃菜3棵輔料：大蒜10粒左右、高湯4大匙(沒有的話用高湯精之類兌水代替)、鹽適量、油適量

做法步驟：

1、將娃娃菜豎剖爲四 ，洗淨瀝乾。

2.、蒜去皮切末二、烹製過程1，焯菜鍋中放適量水和1匙鹽，水開後放入娃娃菜焯熟2，瀝水撈出娃娃菜瀝乾擺盤待用

3、煸炒鍋中放適量油(可以多放一些，剩油可以留做炒菜用，很香)，油燒至5成熱時將蒜末放入

4、熗蒜轉小火，待蒜末炸至金黃時撈出

5、碼盤將炸香的蒜末放在碼好了的娃娃菜上

6、勾芡鍋中留少量底油，倒入高湯，加鹽調味，加入溼澱粉勾芡，將芡汁澆在娃娃菜上即可。

三、蒜蓉茄子

所需食材：蒜蓉茄子

茄子約500克，瘦豬肉約150克，魚肉約100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1湯匙，生粉1茶匙。

配料：醃料：1、鹽、生粉各¼ 茶匙，水、油各1/2湯匙;2、生粉、水各¼茶匙，胡椒粉少許。

調味料：上湯1/2杯，老抽2茶匙，糖、鹽各¼茶匙。

製作方法

1、茄子去皮切粗絲，泡油後瀝乾。

2、瘦肉切細絲，加入醃味料，醃約15分鐘;魚肉切絲，加入醃味料，泡油後瀝乾。

3、用1湯匙熱油將肉絲炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，將已泡油茄子及魚肉放入，再注入調味料煮滾。

4、生粉用2茶匙水調勻，倒入茄子內，炒至汁滾變稠，趁熱上碟。

四、蒜蓉白菜

材料：小白菜一斤，蒜瓣四五個，食用油、鹽、雞精適量

做法

1、白菜洗淨，切段，其實不切段更好吃，我家的鍋小，不能那麼做。

2、蒜瓣拍碎，剁成蒜蓉。

3、鍋內放油，下入一半蒜蓉爆香，放入小白菜。

4、繼續翻炒小白菜，加入適量食用鹽。

5、快出鍋時，加入剩餘的蒜蓉，適量的雞精。

蒜蓉素菜小編給大家介紹了生活中常見的幾種菜系做法。對素食主義者或者對減肥的人來說，素菜是生活中必不可少的食物，那麼蒜蓉做法不僅不會對我們身體產生更高的熱量，還能夠對我們身體有着一定的好處，不過也要注意一般蒜蓉在白天吃比較，晚上就不宜多吃了。