正宗蔥油怎麼熬製最香

蔥油其實是我們平常生活中特別長吃的東西，無論是煮麪還是炒菜，淋上一些蔥油都是特別美味的。有些口味挑剔的小夥伴肯定有時候會抱怨超市買到的成品蔥油不夠香，同時也擔心裏面的添加劑太多。所以下面教大家一些在家就能熬製出最香的正宗蔥油的方法。

一、正宗蔥油怎麼熬製最香?

用料：食用油10勺、蔥適量、老抽5勺、生抽5勺、糖2.5勺

蔥油的具體做法

1、準備好用料，比例應該遵循，油：老抽：生抽：糖=4：2：2：1的比例進行調製。

2、用小蔥，洗乾淨之後切去蔥白，僅留下蔥葉，並切成小段。

3、熱鍋溫油的時候放入蔥段。

4、用小火慢慢的熬，直到蔥葉變得焦黃。

5、蔥油熬成之後，改成小火繼續加生抽、老抽和糖並輕輕地攪拌，再改成中火熬至起泡，就馬上撤鍋，並不停攪拌，直至泡沫消除，再用小火燒30秒，端下來。

6、找一個容器盛出來就是成品的蔥油了。

二、另一種蔥油的具體做法是

所需材料：色拉油1公斤(大豆油也可)，紅洋蔥(小的)2-3個，大蒜一整頭(大的)，香葉適量，八角適量，小香蔥500克。

製作的具體步驟

1、小蔥洗乾淨切成段，紅皮洋蔥去皮後切半，大蒜需要用刀拍散。

2、在鍋中倒上適量的油，放入紅洋蔥，香葉，八角。

3、接着用中小火慢慢地去炸。

4、當紅皮洋蔥炸出香味後，再放入拍散的大蒜繼續炸。

5、鍋裏的料都需要炸成金黃色，並且香味濃烈的時候就可以關火了。

6、把鍋裏的料全部撈出過濾掉不要，在鍋裏先放入一部分小蔥，過1～2分鐘再放入其他蔥段，開小火慢慢炸，一直炸到小蔥變成綠褐色就差不多了，關火放涼撈出小蔥，當然了，其實剛剛熬出來的蔥油不是最香的，需要放到瓶子裏靜置一天味道會變的更濃香。

貼心小提示

熬製好的蔥油可以涼拌、熱拌或者炒菜等都非常的香，正宗的蔥油用小蔥和洋蔥一起熬製，全程一定要小火，這樣熬出來的蔥油才香哦。

另外，據說老上海熬蔥油的時候還會再放一些八角和香葉，當然啦，喜歡原香的小夥伴，也可以不放的，那喜歡老上海口感的朋友可以根據自己的喜好放調料。

說了這麼多，小夥伴們現在知道正宗蔥油怎麼熬製最香了嗎？其實自己動手熬製的蔥油不僅新鮮美味，而且還特別的衛生，這樣大家也能吃的放心。爲了再煮麪條的時候更加美味，大家快去準備好材料去嘗試一下自己在家熬製正宗的蔥油吧。相信味道一定不會讓自己失望的。