家常紅燒雞塊怎麼做 - 學會這招你就贏了

雞塊我們習慣了在快餐店裏買現成的吃，或者是在超市買好雞塊炸着吃，雞塊的肉很厚，炸完之後很鮮嫩，所以深受小孩老人們的喜歡，那我們在家怎麼做呢，這個沒有我們想的那麼困難，今天我們就是要分享家常紅燒雞塊怎麼做，怎麼做能更好吃。

家常紅燒雞塊怎麼做，學會這招你就贏了

一、方法一

食材：雞一隻，花椒，大蒜，蔥，生抽，老抽，料酒，鹽，白糖，幹辣椒5個，青椒1個

方法步驟：

1、雞斬塊，飛水後，取出備用

2、炒鍋內放少許油，油熱後放花椒，蒜片，蔥斷，幹辣椒炒香後，放入雞塊翻炒

3、放入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽繼續翻炒，顏色變後加入開水，沒過雞塊

4、大火燒開後，轉中火，燉30分鐘

5、大火收汁後加入青椒塊翻炒均勻即可

二、方法二

食材：雞一個

方法步驟：

1、先將仔雞剁成塊，倒入鍋中煮，要冷水下鍋，加幾片生薑和少量料酒，水開後撇去浮沫，調小火慢慢燉

2、燉40分鐘左右，將雞塊撈出，雞湯盛出備用鍋中燒油，炒姜蒜、幹辣椒，炒出香味後將雞塊倒入鍋中炒

3、加少量老抽上色將盛出的雞湯倒入鍋中，加鹽、糖、雞精，小火燒

三、方法三

食材：主料：仔雞500g;配料：鹽適量、姜1塊、蔥1段、香蔥適量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽適量。

方法步驟：

1、雞肉切塊焯水瀝乾，姜切片、蔥切段、香蔥切小段備用。

2、炒鍋上火熱後倒入油，待油6成熱，放入薑片和蔥段炒香。

3、倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開，小火燜燒25分鐘左右，大火收汁，上盤撒香蔥即可。

四、方法四

食材：雞、青椒、幹辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、蔥、鹽

方法步驟：

1、雞斬塊，飛水後，取出備用。

2、炒鍋內放少許油，油熱後放花椒，蒜片，蔥斷，幹辣椒炒香後，放入雞塊翻炒。

3、放入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽繼續翻炒，顏色變後加入開水，沒過雞塊。

4、大火燒開後，轉中火，燉30分鐘。

5、大火收汁後加入青椒塊翻炒均勻即可。

五、小技巧

1、雞塊一定要先煸炒，表面微焦黃，這樣燒出來的雞肉會香很多

2、雞油什麼的不要扔掉，一起炒，有雞油會香哈

3、上色的話，其實沒有什麼講究，白糖冰糖，我覺得問題都不大的，主要是生抽老抽的比例，自己控制好一般差不多是老抽:生抽---- 1:1.5，老抽不要太多，不然顏色黑乎乎哈

4、最後拌炒很重要，一定要炒到油跟醬油分離的感覺。

5、不加水，用少許料酒即可。

家常紅燒雞塊怎麼做做法真的是有很多種，就上文小編就跟大家介紹了五種吧，還別說有別的方法呢。怎麼吃都不如自己的家裏做的衛生健康，食材是自己親自選的，配料是自己加的，自己做的東西吃起來更美味開心。紅燒雞塊的做法有很多種，歡迎分享哦。