這道五花肉卷金針菇做法 - 肥而不膩還簡單易學！
金針菇是一直以來都很受大衆歡迎的一種蘑菇品種，它的菇體相對來說非常的纖細嬌小，而吃起來的口感也是韌勁十足，除了可以直接進行烹飪以外，經常還可以看到燒烤店中出現的培根卷金針菇、五花肉卷金針菇等等，都是非常美味的，今天我們就來學習一下五花肉卷金針菇做法吧。
一、五花肉卷金針菇做法
食材：主料60g 五花肉 80g 金針菇 配料 少許油 3g 鹽 5g 醬油 5g 糖 3g 味精
1、金針菇去根洗淨
2、把五花肉切成薄片
3、將五花肉捲起金針菇，並用牙籤固定
4、鍋內放少許油
5、放入五花肉金針菇卷
6、小火煎至五花肉出油
7、放入醬油、鹽、味精、糖和少許水，大火燒開
8、收汁
9、裝盤，拔出牙籤
金針菇營養價值頗高，含蛋白質、脂肪、多種維生素、粗纖維，胡蘿蔔素，還含有人體所需要的8種氨基酸，其中賴氨酸的含量特別多。金針菇含有較齊全的人體必需氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸的含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對智力發育，尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的促進作用。含鑄量也比較高，又是一種高餌低鈾的食品。自古以來，金針菇一直作爲高檔菜餚。如取金針菇放開水裏煮2分鐘，撈起瀝乾放盤內，調入鹽、麻油、昧精，加點醋，撒上蔥花 ，口感鮮嫩滑脆，還可與葷料拼配名菜，如列入我國菜譜的“金菇三色魚”、“金菇繡球”、“金菇溜雞”、“金菇鳳燕” 。
三、金針菇的功效與作用
金針菇性寒，味甘、鹹，歸肝、胃經。具有補肝腎，益腸胃，增智，抗癌的功效。可以用來治療肝病、胃腸炎症、潰瘍和腫瘤等症。
1、促進生長髮育
金針菇有促進兒童的生長髮育和健腦的作用。
2、進新陳代謝
金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處。
3、降血脂、降膽固醇
金針菇能夠抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂症，從而減少心血管疾病的發生。
4、抗疲勞、抗炎
食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
5、預防過敏
新加坡的研究人員還發現金針菇有預防哮喘、鼻炎、溼疹等過敏性疾病。
6、抗癌
金針菇可提高身體免疫力，對抗病毒感染及癌症，對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。
7、防治潰瘍
經常食用有助於調節人體內血液酸鹼度的平衡，防治動脈硬化、高血壓、冠心病、肝炎、潰瘍等疾病。
以上關於五花肉卷金針菇做法以及金針菇有哪些營養價值和功效就爲大家介紹到這裏了，金針菇不僅吃起來滑嫩爽口，同時很有很高的營養價值，尤其對於高血壓、高膽固醇的病人有着很好的輔助治療作用，因此很適合這類人羣進行食用，大家不妨可以嘗試一下。
