菜花的營養價值及功效 - 平常的菜花也有大大的功效

菜花可能大多數人沒有聽到過，乍一聽還不知道是什麼。其實菜花就是我們日常生活中非常常見的花菜了，價格也非常親民。大家或許會問，花菜這麼平常的食物，營養價值是不是豐富呢？花菜不僅常常用作一道菜餚在餐桌上，而且它的營養價值也是非常高的噢，下面就來看看菜花的營養價值吧。

菜花又被人們稱爲花菜、椰花菜，屬於甘藍的變種，爲十字花科植物，約在19世紀初清光緒年間引進中國，菜花質地細嫩，含纖維少，是學齡前兒童最佳蔬菜之一,質量好的菜花乾淨、堅實、緊密。

白、綠兩種菜花除了顏色不同以外，其營養、作用基本相同，綠色的比白色的胡蘿蔔素含量要高些。花菜口感細嫩，味甘鮮美，食用以後很容易被人體消化吸收。古代西方人發現，常吃花菜有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，因此他們把菜花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫生”。

菜花的營養價值及功效很高，不但營養豐富，含有大量的蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維花椰菜生素C豐富，是蔬菜中含量最高的一種。適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者長期食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，具有清熱解渴，利尿通便之功效。兒童經常食用花菜有利健康成長。

一、菜花的營養價值和功效

1、清化血管：菜花含有豐富的類黃酮，類黃酮除了能夠防止感染，而且是最好的血管清理劑，可以阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，從而減少中風和心臟病的危險;

2、抗癌防癌：菜花中含有抗氧化防癌症的微量元素，經常吃能夠減少胃癌、直腸癌和乳腺癌等癌症發生的機率。

3、豐富的維K：有的人受到一點碰撞身上就會青一塊紫一塊，這說明他的身體裏缺乏維生素K，多吃菜花就可以補充維K。

4、解毒肝臟：菜花中含有豐富的維生素C，能夠增強人體的解毒能力，提高人體自身的免疫力，能夠預防壞血病和感冒的發生，另外，菜花還能加厚血管壁，血管不容易破裂。

5、豐富的維C：豐富的維C可以提高人體免疫，增強人的體質。另外，菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，能夠抑制癌細胞的生長。

二、食用花菜的注意事項

1、菜花的營養價值雖然豐富，但是常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鐘，這樣菜蟲就跑出來了，還有助於去除殘留農藥。

2、在吃花菜的時候一定要多嚼幾次，這樣才能更有利於營養的吸收。

3、製作涼菜的時候不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以加少量的生抽。

4、菜花、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼後，撈出瀝乾水粉再用。

5、燒煮和加鹽時間不宜太長，這樣纔不會喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

花菜生長於田地，一些長勢好的花菜免不了農民伯伯的悉心照料。雖然清洗過的花菜還會有些許殘留的農藥，但只要用鹽水浸泡是不會影響其口感的。花菜的營養價值這麼高，當然也要吃得放心。菜花的營養價值及功效介紹了這麼多，大家都有了一定的瞭解了，相信已經流口水了吧。