蒸魚要放水嗎 - 蒸魚需要多長時間

大家都喜歡吃魚嗎?小編就很喜歡吃魚，大家應該都知道魚的營養價值很高，魚的肉質鮮美並且魚肉軟嫩，是一個大家平時都會選擇的海鮮，並且有關魚的做法有很多種，大家一般都會選擇做蒸魚，今天小編和大家聊一下有關蒸魚的那些事。

一、蒸魚要放水嗎

有些人在蒸魚要放水嗎?這個問題產生一定的疑問，其實在一般的情況下，蒸魚是不需放水的。蒸魚只需要注意加的配料就可以啦，通常情況下，只需要放入適量的蔥、姜、辣椒，在等快要出鍋的時候淋上醬油就可以了。在蒸魚前還要記得提前醃製一下，這樣可以使魚更加的入味。

二、蒸魚需要多長時間

蒸魚的關鍵就是蒸魚的時間，如果蒸的時間過長就會導致魚的水分流失，導致魚的質量下降，會感覺口感偏老。一般清蒸魚只需大火蒸6到7分鐘，之後，在關火利用鍋中的餘溫悶5到6分鐘就可以食用了。在製作過程中要注意一下幾點，切忌一定在悶得時候不要開啟鍋蓋，要注意一定的等鍋中的水開了後，在放魚。因爲水開了，蒸汽的壓力才足夠，這樣做出的魚肉感才緊實有彈性。

三、蒸魚要用什麼魚好

在選擇蒸的魚時 一定要選擇新鮮的，刺少的魚。像一般新鮮的海水魚就可以，淡水魚裏鱸魚、刀魚、鰣魚也可以。這些魚蒸出來的味道都是不錯的。大家可以自己選擇一下。

四、蒸魚要不要放油

其實在蒸魚是要放油的，我們大家在蒸好魚後就需要在上面加入生抽，向鍋中倒入大量的油，等油熱後加入一些常見的配料如蔥、姜、蒜。辣椒等，等這些配料變色後，一起澆到魚身上就可以食用了。

大家在打算做蒸魚的時候，不妨來看一看這篇文章，小編希望大家能自己親自嘗試的做一下。在做的時候一定要注意小編說到的這幾個地方，要特別的注意一下哦!因爲細節決定成敗嗎!當然，要做出一道好的蒸魚大家還是要多下功夫的，畢竟只做一次是不可行的。好了，今天就到這裏了。