黃花菜湯的做法大全 - 營養又美味
你對黃花菜的印象是什麼?是不是那句“你再不來,黃花菜就涼了。”哈哈,是的,黃花菜是一種蔬菜,如果你害怕黃花菜涼了,就煮少點,其他可以做成黃花菜乾,曬乾之後的黃花菜還有方便儲存,而且營養不流失,之後還有很多很好的烹飪方式。一起來看看吧。
黃花菜湯的做法大全
一、黃花菜百合排骨湯
材料:
主料:百合 50克、飛水後的排骨 200克、泡發好的木耳和黃花菜各50克、荷蘭豆 50克。
調料:薑絲 10克、鹽 3克、白胡椒 2克。
做法:
1、排骨和木耳、黃花菜、薑絲,加入清水,旺火煮開,轉文火煲30分鐘;
2、加入百合、荷蘭豆旺火繼續煲15分鐘;
3、最後加鹽、白胡椒調味。
二、黃花菜鯽魚湯
材料:
主料:鯽魚一條.幹黃花菜一把。
輔料:姜適量 芹菜適量。
調:油.鹽.雞精。
做法:
1、準備食材,鯽魚一條 生薑適量。
2、鯽魚從肚皮處殺掉。
3、去掉鯽魚肚子裏面的黑膜。
4、從魚身用刀割幾條,容易入味。
5、生薑切片,再切碎。
6、用姜和鹽稍微醃製片刻。
7、魚肚裏面也要放點姜。
8、抓一小把黃花菜,黃花菜用冷水泡40分鐘,溫水20分鐘,熱水10分鐘,按自己的時間按排,去雜質洗掙並擠幹水分備用。
9、鍋燒熱,加入食用油。
10、下鯽魚煎至兩面發黃。
11、倒入適量開水。
12、再多煮一下鯽魚。
13、放入泡好的黃花菜。
14、大火煮5分鐘,加鹽。
15、放入雞精調味。
16、再加上芹菜。
17、煮幾分鐘,美味的黃花菜鯽魚湯就做好了。
三、黃花菜豆腐瘦肉湯
材料:
主料:幹黃花菜(即金針菜)30克,豆腐l塊,豬瘦肉250克。
調料:食用油,鹽 (按自己的喜好可以添加調料)
做法:
1、幹黃花菜用溫水泡20分鐘左右,清洗兩到三次;
2、與豬瘦肉一齊放入鍋肉,加入適量清水,用猛火煮滾後,改用慢火繼續煲1小時;
3、再放入豆腐煲滾10分鐘左右,
4、下調味料,即可飲湯食豆腐和瘦內。
四、黃花菜枸杞排骨湯
材料:
黃花菜50克 排骨100克 枸杞適量 花生適量 姜適量鹽適量
做法:
1、抓一小把黃花菜用清水泡半個小時。
2、把準備好的排骨洗乾淨再準備熬適量的薑片、花生。
3、把泡好的黃花菜拿幾根扎一小把。
4、將沙煲洗乾淨加入少量水 加入準備好的薑片,把花生米也放進去,再接着把排骨也一併放入一切就緒。
5、煲湯基本要煲一個小時以上,蓋上鍋蓋大火煲30分鐘左右。因爲排骨比較難燉,30分鐘過後關小火繼續煲20分鐘。
6、過後揭蓋準備將黃花菜加入蓋上砂鍋蓋,把黃花菜煮約4-5分鐘煮沸揭蓋。
7、最後加入枸杞稍稍煮2分鐘,加入適量的鹽。
8、黃花菜枸杞排骨湯就做好了。
黃花菜湯的做法有很多種,黃花菜可以和很多食物搭配在一起烹飪,而且味道鮮美,營養豐富,在夏季還是一道非常解暑的佳品。我們上文中只介紹了4種黃花菜湯的做法,除此之外,還有很多其他方式等着我們去發現吧。黃花菜煮之前一定要浸泡清洗乾淨哦。