鬼子姜的醃製方法 - 這樣做又脆又好吃

每年媽媽們都會興起一波醃菜風潮，白菜、黃瓜、蘿蔔、茴子白等東西是我們常見的醃菜品種，鬼子姜是我們經常能在山地裏挖出的一種食材，一到了這種季節，都會成批成批的出現在我們的餐桌上當小菜食用。那麼鬼子姜的醃製方法大家知道嗎？

又到醃“鬼子姜”的季節了，用這個方法醃，脆生生的特好吃!從古至今能吃到的食物種類也是非常多的，不同的地方也是有屬於自己的特色美食，我想沒有一個人敢說他吃過所有的食物，因爲中國本來就是個物產大國，能吃的東西太多，而且一直都是在不斷的發掘着，就連以前不能吃的雜草現在都成稀罕物了。

現在又到了醃鬼子姜的季節了，鬼子姜又叫做洋姜，在70年代的農村，野生的鬼子姜也是人們日常生活中的一種輔食，那個時候不是生吃就是熟吃，怎麼個熟吃法呢?就是把鬼子姜清洗乾淨之後和紅薯放在一起燉，因爲鬼子姜吃着沒有紅薯味道甜，可口，但是要是把鬼子姜醃製一番那味道就不同了。

在農村的山上鬼子姜也是非常的多，而且它們的生命力也都是很頑強的，只要長成一棵，後面也是會發展成一大片的，所以挖鬼子姜的時候也是很好找的，挖一會就能挖出很多來的，小的時候，奶奶就帶着我上山挖過鬼子姜，現在奶奶不在了，也是有很多年都沒有回過老家了。

鬼子姜不僅我們國家有，國外也是有的，鬼子姜開的黃花也是很好看的，而且鬼子姜也是有很多的功效，可以調節腸胃功能，提高免疫力，而且還有排毒養顏，改善脂肪代謝等作用，鬼子姜不僅可以食用，也是有一定的藥用價值的，下面就和大家分享鬼子姜的醃製方法。

把2斤鬼子姜洗淨晾乾，然後切成片，用20克的鹽醃製一段時間，把杭椒洗淨晾乾切碎用鹽醃製一會，醃出水的鬼子姜和杭椒瀝水涼一下，然後鍋中放入適量的醬油，大料，花椒煮10分鐘之後，再放入50克的白酒，白糖和魚露燒開後關火，把鬼子姜放入罈子中，倒入放涼的大料水，沒過鬼子姜就行，醃2天就可以吃了，用這個方法醃製的鬼子姜，吃着脆生生的特好吃。

你喜歡吃鬼子姜嗎？本文中介紹的鬼子姜的醃製方法特別脆特別的好吃。可以帶大家找到小時候你記憶的味道。而且適當吃鬼子姜對我們的身體也有一定的好處，能提高身體的免疫力。大家趕緊動手行動吧，去買些材料，醃製起來，就可以吃了。