紅薯和澱粉的吃法

大家平常吃得最多的是玉米澱粉，那大家有嘗試過用紅薯澱粉來做菜嗎？大家也知道紅薯是一種雜糧，大家不用怕吃多了會胖，那大家知道紅薯澱粉有哪些吃法呢？下面小編就給大家介紹一下吧，如果想知道的朋友們就趕緊往下看一看，學一學哦。

紅薯和澱粉的吃法

一、紅薯涼粉

用料：黃瓜 半根、水 400克、紅薯澱粉 50克、醋 一勺、鹽 適量、芝麻醬 一勺、白糖 一勺、味精 一小勺、辣椒油 適量、涼拌醬油 一小勺

做法

1、玻璃碗刷上油

2、紅薯澱粉里加100克水，拌勻

3、400克水放入奶鍋加上鹽

4、燒沸後倒入澱粉水

5、小火，不停的攪拌至透明

6、倒入玻璃碗

7、抹平，冷卻後蓋上蓋

8、冷藏2小時

9、黃瓜切小塊

10、小碗中放白糖和味精、醬油和醋、芝麻醬、辣椒油

11、倒扣涼粉，切好塊

12、放上黃瓜，淋上汁，一道美味的自制紅薯涼粉就做好了

二、重慶辣子雞

用料：雞腿 6個、芝麻 3克、紅薯澱粉 少許蔥 5克、姜 5克、蒜 適量、幹辣椒 適量、料酒 10克白糖 20克、食鹽 適量、黑胡椒 適量

做法

1、辣椒剪成2釐米左右的小段，生薑切絲，蔥切小段

2、雞腿肉用快刀斬成小塊，加適量鹽、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉醃製20-30分鐘

3、熱鍋油8成熱放入醃製好的雞腿肉，炸至外表變幹成深黃色後撈起瀝油待用

4、另取鍋，鍋裏燒油至7成熱，倒入姜蒜小火炒出香味，加入幹辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻，油變黃色

5、接着倒入炸好的雞塊炒勻，撒入蔥段、白糖、熟芝麻，炒勻後起鍋即可

三、紅薯粉條

用料：紅薯澱粉 500克、麪粉 50克雞蛋 一個、肉絲 100克、香菇絲 50克、青菜 2棵、豆芽 一把、蔥花 少許鹽 1小勺、生抽 2湯匙、黃豆醬 1湯匙、榨菜絲 一小包、味精 適量、料酒 適量

做法

1、紅薯澱粉500克麪粉50克鹽3-5克;拌勻。

2、打入一個雞蛋;

3、倒入350-400克左右的水，攪拌成濃稠度適中的粉漿，把結塊攪散，不能有粉疙瘩。最後加入一湯匙油攪勻。

4、鐵鍋燒的很熱，用紙巾蘸油擦鍋，提起鍋，離開火，倒入一大勺粉漿，用手轉動鍋，使粉漿均勻攤開，形成圓圓薄薄的粉皮；

5、開大火煎至中間起泡、邊緣有翹起，即揭起粉皮，

6、翻個身煎烤，轉小火再烤一下，就可以取出。

7、將烙好的粉皮一張張疊放在一起。

8、剝開;

9、每張捲起來;

10、切成1公分寬的粉條。

11、切好的粉條晾涼備用。

紅薯和澱粉的吃法還有很多，小編就沒有在這裏一一介紹了，大家如果想知道更多的，就自行百度一下吧。紅薯澱粉也可以用來代替玉米澱粉，大家可以換着來吃哦，是做菜的好幫手。大家還等什麼，趕快動起手來做一做吧。希望小編能夠幫助到大家哦。