涼拌黃花菜怎麼做

大家知道涼拌黃花菜怎麼做嗎，看看這篇文章的介紹就清楚了，黃花菜是非常好吃的一款美食，很多人都喜歡吃，味道不錯，營養價值比較豐富，喜歡吃黃瓜菜的人可以多多關注這篇文章，瞭解一下黃花菜對於人體的好處，也可以自己親自下廚做些黃花菜來吃。

一、涼拌黃花菜怎麼做

材料：黃花菜，青瓜，紅蘿蔔，蒜，姜。

做法：

1、先將黃花菜用清水泡半個小時左右。

2、把青瓜胡蘿蔔姜蒜洗淨備用，將青瓜胡蘿蔔切絲。

3、鍋內加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘。

4、將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中。

5、再以同樣的方法將胡蘿蔔置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中。

6、加入少量油燒熱爆香薑絲和蒜頭。

7、用油煎一下生的耗油。

8、關小火倒入醬油。

9、把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內，把原先煮好的胡蘿蔔及青瓜一併加入，迅速拌勻。

10、最後加點香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當再加些其它配料。

二、黃花菜的作用

1、治慢性咽炎

黃花菜30克，石斛20克.麥冬15克。泡茶頻頻飲用，每日1劑。

2、治聲音嘶啞

黃花菜30克，加水400毫升煮爛，再用蜂蜜30克調勻，慢嚼嚥下，每日3次。

3、治風熱咳嗽

黃花菜根30克，百合40克，共烘乾，研細末，每次3克，溫開水送服，每日2-3次。

4、治急性結膜炎

黃花菜、馬齒莧各30克，加水煎湯飲用，日2次，連服3-5天。

5、治牙痛

黃花菜30克，杯牛膝10-15克，鴨蛋1-2只(去殼，不搗破蛋黃)，加水同煮，飲湯吃黃花菜和鴨蛋，1次服完。每天l劑，統治一切牙痛。

6、治尿血伴尿急尿痛

幹黃花菜60克，黑木耳15克，水泡1小時，洗淨，加水共煮半小時，加白糖適時分3次服。每天1劑，連服7-10天。

三、黃花菜食譜

黃花菜蛋湯

黃花菜100克，雞蛋3個，紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量。

1、將幹黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右，發開後擇洗乾淨，擠幹水，碼整齊，從中間切斷;蔥姜切絲;雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。

2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。

3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥薑絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開後撇去浮沫，倒入湯盆即可。雞蛋要攪打均勻，不可炒得過老;湯可用雞粉加水代替。

糖醋金針菜

原料：金針菜50克、雞蛋4個、麪粉50克、百合粉25克、姜蔥各10克、溼澱粉50克、黃醋(或白醋)25克、白糖50克精鹽1克醬油10克、熟豬油55克(實耗75克)

製法：

1、金針菜兩根打一結，泡溼擠幹水，加精鹽;蔥、姜切碎;蛋清用筷子攪得可以氫筷子立起來，蛋黃攪勻兌到一起來，加入麪粉、百合粉調成糊狀，然後把金針菜放入掛糊。

2、炒鍋置旺火上，放入熟豬油500克，燒到七成熟，用筷子把金針菜逐個往鍋裏夾，燒成金黃色倒入漏 瀝乾油。

3、炒鍋內放入油50克，再放糖、醋、醬油、蔥、姜、溼澱粉，炒成汁子，然後再放入炸黃的金針菜，持鍋簸兩下，盛入盤中即成。味道特別香脆可口。

四、黃花菜的食用方法

1、食用前用清水浸透，摘掉有梗的一頭洗淨，然後纔可烹飪。

2、黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養豐富。

3、新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，可造成胃腸道中毒症狀，故不能生食，須加工曬乾，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。

瞭解了涼拌黃花菜怎麼做以後，大家可以看看這些做法是不是自己喜歡吃的黃花菜，這篇文章還介紹了黃花菜的作用，也是對人體非常有幫助的一款蔬菜，可以治療慢性咽炎，咳嗽，結膜炎等疾病，所以大家有這些現象的可以透過吃黃花菜來緩解症狀，非常有效果。