人蔘雞湯做法是怎樣的 - 有什麼食用功效

人蔘雞湯相信很多人都喜歡喝，大家都知道人蔘雞湯是很滋補的一種湯水，但是並不是所有人都適合喝這種湯的。人蔘雞湯的滋補作用很強，對於感冒發燒的人不宜食用。那人蔘雞湯要怎麼做？有什麼食用功效？還有哪些人羣不適宜飲用人蔘雞湯呢？

一、人蔘雞湯做法

材料：烏雞一隻，人蔘30克，枸杞5克，小棗8顆

做法：

1、把烏雞斬成大小適合的小塊，放入沸水中焯水備用，人蔘、小棗、枸杞洗乾淨備用;

2、把處理好的烏雞塊、人蔘、小棗放入砂鍋中，加足量水，大火燒開小火慢燉至雞肉骨肉分離，加入調味料即可。

注意事項：用小火慢燉可使人蔘有效成分充分溶入雞湯中，烏雞最好選母雞或者童子雞!

二、人蔘烏雞湯的功效作用

1、補脾益肺

人蔘性平，味甘、微苦，歸脾、肺、心經，有大補元氣、補脾益肺的功效，而烏雞性平、味甘，有健脾止瀉、補肝益腎的功效。人蔘、烏雞都含有多種營養物質，兩者一起燉湯喝，不僅能爲人體補充所需營養，還能補益藥效，可用於脾虛食少、氣短喘促、肺虛喘咳等症狀。 

2、生津止渴 

烏雞含有蛋白質、B族維生素、鈣、鐵、鋅等營養成分，有較好的滋補功效，能調節人體免疫功能，還有滋陰清熱的作用，而人蔘含有多種氨基酸、維生素及人蔘皁苷、人蔘多糖等成分，是一味補氣藥材，能補氣、生津。人蔘和烏雞一起食用，有生津止渴的功效，可用於內熱消渴、津傷口渴、口渴多汗等症狀。 

3、安神定志 

人蔘含有多種氨基酸及人蔘皁苷，對中樞神經系統有一定影響，能使紊亂的神經得到恢復，有安神助眠的作用，而烏雞營養豐富，富含蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，能促進血液循環，促進骨骼發育，有補血安神、強筋健骨的功效，可用於失眠、貧血、骨質疏鬆等症狀。 

4、補氣生血 

人蔘含有蛋白質、脂肪、人蔘皁苷等成分，能促進骨髓的造血功能，而烏雞含有蛋氨酸、組氨酸、賴氨酸等多種氨基酸，還含有豐富的B族維生素及黑色素，有滋陰養血的功效，人蔘燉烏雞能補氣生血，適合氣血虧虛、乳汁不足、月經不調、身體瘦弱者食用。

三、適宜和禁忌人羣

1、適宜人羣：人蔘烏雞湯營養豐富，具有補脾益肺、生津止渴、安神定志的功效，適合肺虛久咳、口渴多汗、失眠多夢者食用。

2、禁忌人羣：人蔘烏雞湯有較強的滋補作用，感冒發熱、咳嗽多痰、溼熱內蘊者不宜食用，以免加重病情。

上文給大家介紹的人蔘雞湯做法，大家都學會了嗎？人蔘雞湯滋補作用強，有補脾益肺、生津止渴、安定神志、補氣生血等功效，對於病後身體虛弱、失眠多夢的人來說，人蔘雞湯的食療效果很好。但是也有一些人不適宜飲用人蔘雞湯，例如是感冒發燒、咳嗽痰多等內熱人羣。