茄子要蒸多長時間能熟 - 茄子該如何挑選

茄子如今是一種非常常見的蔬菜，而且受到了不少的歡迎。畢竟茄子有很多種做法，比如說肉沫茄子以及炸茄盒都是很美味的。只不過有不少人對茄子要蒸多長時間能熟有些困惑。畢竟有很多菜，還是需要完全做熟才能夠達到最美味的效果的。那麼茄子要蒸多少時間能熟？茄子又該如何挑選呢？

一、茄子要蒸多長時間能熟

1. 把茄子切成一片片蒸的話，十分鐘就可以了;蒸塊茄子蒸的話，十五分鐘左右就差不多了，但一定要記得蓋上鍋蓋蒸。

2. 如果不確定熟不熟，可以用筷子在茄子上扎一下，這樣就可以判斷出茄子熟了還是還沒熟。

二、如何挑選茄子

1. 茄子的品質與採收適時關係很大，可以根據靠近薯片處的果皮顏色的深淺來判斷，此處又稱爲“茄眼睛”。當茄眼睛呈白色和淡紫色帶環狀而且較寬時，說明果實正在生長，肉質鮮嫩，當茄眼睛的帶狀環不太明顯時，說明是果實已生長緩慢，此時採收最好。

2. 此外茄子的品質與果實生長部位也有關係。如六月至十月上市的大圓茄，在植株上生長最下面的第一個果實稱爲“門茄”，果實較小，肉質鮮嫩;生長在兩個瘋子的果實叫“對茄”，果形大，籽小，品質最佳;向上又分支生四個果，叫“四門斗”，品質中等;再向上又分支生八個果，叫“八面風”，果形小、色淺，味差;頂端部分分枝多，結果多，叫“滿天星”，俗稱茄包、茄蛋、果形最小，肉質堅硬，品質最次。

3. 對茄子的一般品質要求是果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、繡皮、斑點，以皮薄、籽小、肉厚、細嫩爲佳。購買的時候，也儘量選擇此類型的茄子。

如今很多地方都已經迎來了夏天，夏天正是茄子大量上市的季節。很多人都會選擇買上一些茄子，回家做一頓美味的茄子。那麼茄子要蒸多長時間能熟，相信大家都已經有所瞭解了。然而在去挑選茄子的時候，還是不要過於隨意，相信按照推薦的挑選方法後，是可以買到滿意的茄子的。