吃茼蒿去葉嗎 - 這裏有答案嗎

茼蒿是一種營養美味的蔬菜，也是古時候皇帝才能吃的佳餚哦；所以有個別名也叫做“皇帝菜”；它不僅可以生吃也能煮着吃；它的菜葉也是可以吃的，但是煮着吃的味道當然比生吃好吃哦。因爲它有一種特殊的清香，下面小編也介紹了關於它的食譜，大家可以瞭解一下哈。

一、吃茼蒿去葉嗎

1.茼蒿的葉子是完全可以吃的，而且吃的方法比較豐富，可以按照大家的習慣去吃。

2.很多地方的人將其做成涼拌菜，味道非常鮮美;還有地方的人將其做成沙拉，其味道完全不一樣了。

二、茼蒿可以生吃嗎

1.茼蒿可以生吃，做成涼拌菜，搭配一些老醋和芝麻涼拌，就非常美味了，甚至還能做成沙拉。但是生吃茼蒿的前提是一定、必須將茼蒿洗乾淨。

2.另外，生吃的茼蒿只吃葉子尖的部分，所以洗乾淨後就用手直接掐斷那部分裝好，待會涼拌就可以了。

3.雖然茼蒿可以生吃，但只能吃葉子尖的部分，小編覺得太浪費了，其實茼蒿只要簡單烹飪，又不浪費其他可食用部分，營養又不流失，兩全其美。

三、茼蒿的烹飪方法

1.蒜蓉茼蒿

材料：茼蒿、蒜末、雞精、鹽

做法：

(1)將茼蒿去掉根，洗淨，將茼蒿切成段。

(2)鍋內放入底油，油熱將蒜末下鍋。

(3)茼蒿下鍋，加入鹽和雞精。

(4)小火翻炒2分鐘即可出鍋。

2.涼拌茼蒿

材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、鹽、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜

做法：茼蒿洗淨切成段，用熱水焯熟，撈出擠幹水分，最後用精鹽、味精、孜然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。

3.清炒茼蒿

材料：茼蒿、植物油、鹽、白砂糖、味精、香油

做法：茼蒿洗淨，控幹水分，放入熱油鍋中大火煸炒，顏色變成深綠色之後，加入白糖、味精，炒勻後淋上香油就可以出鍋了。

四、茼蒿的營養價值

1.含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。

2.茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。

3.茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。

4.茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓，補腦的作用。

5.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

6.茼蒿營養十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿蔔素的含量比菠菜高，並含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱爲鐵鈣的補充劑。

關於吃茼蒿去葉嗎？問題，回答是茼蒿的葉子是可以吃的。這種蔬菜分佈在我國的南方，是一種可以經常吃得到得家常菜；它可以做湯、也能炒素菜、或涼拌都是美味的佳餚哦。但是腸胃不太好的朋友，不建議吃太多；因爲吃多了容易拉肚子或者上火的症狀出現呢。