紅燒鯉魚怎樣做纔好吃？這一步很重要 - 做出來的魚鮮香沒有土腥味

來源：飄香吧 1.72W

鯉魚是生活中經常吃的一條魚吧，不論是那個地方那個地區都吃這種魚，但是呢!我們在烹飪的時候不論是清蒸還是紅燒都有一股土腥味，如果處理不好呢！無論放什麼調料！都壓不下去！這個時候呢，就需要我出場告訴你們有什麼辦法消除土腥味！讓我們一起了解一下吧。

一、紅燒魚怎樣做才好吃

鯉魚在市場上的價格也不是非常的貴，因爲鯉魚在北方的市場上非常的普遍，所以它的價格也不會很高。其實鯉魚本身也有很高的營養價值，它的蛋白質含量比較高，脂肪的含量比較低，減肥的小夥伴可以多吃些魚。有小孩的家庭平時也可以多吃鯉魚，小孩子經常吃鯉魚不僅可以強身健體，還可以讓孩子變得更聰明。下面小編就和大家來一起分享紅燒鯉魚的方法。

從市場上買回來的魚，清洗乾淨之後，首先要處理一下。用刀背把魚鱗全部去掉，然後就可以在魚頭下面一釐米的地方切開一個小口，把魚的腥線去掉。

然後在魚身上，每隔三釐米用刀子斜切一刀，不要切的太淺，大約一釐米左右就可以了。然後在魚的身上塞上蔥薑片，抹上鹽、料酒，醃製30分鐘左右就可以了。

在鍋內放入適量的油，油熱之後就可以把魚放進去了，當魚的一面變得金黃的時候，再煎另一面。煎到兩面金黃的時候，就可以把魚撈出來了。在煎魚的時候一定要用中火，這樣煎出來的魚纔會呈金黃色。在鍋內翻魚的時候，一定要用鏟子輔助，避免魚被煎了。

魚撈出之後，就可以把蔥花、薑片、乾紅辣椒、豆瓣醬全部放入鍋中，煸炒出香味之後，就可以加入適量的料酒和醋。然後再加入適量的水，用大火將水燒開。

這時就可以把魚放在水中了，放入魚之後，要用小火慢慢的燉。直到燉到鍋裏的水慢慢變幹，就可以出鍋了。這樣用小火燉出來的魚，魚肉更入味，吃起來更鮮香。

魚盛在盤子裏之後，可以撒一些蔥花點綴一下。這樣一道美味的紅燒鯉魚就做好了，做法非常的簡單，而且這樣做出來的鯉魚一點兒腥味也沒有。不僅小編喜歡吃，家裏的人也非常喜歡吃，喜歡吃魚的小夥伴可以點擊關注，在家裏有空的時候自己做一下，保證可以做出家人都非常愛吃的紅燒鯉魚。