羊肚怎麼煮纔好吃 - 什麼樣的羊肚好

羊肚是我們在日常生活中經常接觸到的一種食物，但卻很少有人自己烹飪，因爲羊肚烹飪難度比較大，很難去除羊肚中的異味和雜質，導致烹飪出的羊肚仍存有異味等等。要做出好吃的羊肚似乎並不簡單。那麼羊肚怎麼煮呢？小編整理了幾種煮羊肚時的方法，一起來看看吧！

一、羊肚怎麼煮纔好吃

1.生羊肚怎麼煮

生羊肚首先要洗淨，建議加入適量麪粉使勁反覆的揉搓，麪粉將裏面的髒東西都粘掉了，可以去掉羊肚上的黏液及肚油雜質等。然後水洗，最好不用鹼水洗，影響口感，也可以加適量食用鹽反覆揉搓後再水洗，這樣可以有效去除羊肚的異味。如果是用普通的鍋賴煮，一般煮約45分鐘至1小時，基本能煮透，如果用的是壓力鍋，約30分鐘即可。煮至筷子可以輕鬆插入羊肚內即可。

2.烹飪羊肚的注意事項

烹飪羊肚一定要事先去除異味和雜質，否則做出來的羊肚會有異味。除此之外羊肚也不適宜貯存，買回羊肚後應該及時烹飪。 肚絲煮湯前，最好開水氽燙，可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好。煨湯時，羊肚不能久煮，否則羊肚的肉質會老化導致口感越來越硬。

二、如何挑選羊肚

首先，挑選羊肚應看羊肚的色澤是否正常。其次，看胃壁和胃的底部有無出血塊或壞死的發紫發黑組織，如果有較大的出血面就是病羊肚，不要挑選這樣的。最後聞有無臭味和異味，若有就是病羊肚或變質羊肚，則是有異味。在選購時，一定要挑有彈性的、組織結實的羊肚，而且要聞一聞，有異味的也不可以要。

今天小編分享的羊肚怎麼煮的小竅門你學會了嗎？要把羊肚做的好吃不僅要靠好廚藝，羊肚的選擇和除雜質異味也非常重要。羊肚也是一種十分營養的食物，小編自己在家裏也常常用到這些方法去烹煮羊肚，還在等什麼，趕快跟小編一起行動起來，買來試試吧！