羊肚菇的食用方法 - 羊肚菇的營養價值。

羊肚菇，又名羊肚菌，是一種名貴的菌類蔬菜，它的營養非常的多，其是受到了諸多美食愛好者的青睞。那很多人都會好奇，到底這羊肚菇的食用方法有哪些?羊肚菇的營養價值又是什麼?如果你也有這樣的疑惑，那就隨着小編一起來看看吧。

一、羊肚菇的食用方法

1.羊肚菇可以蒸着吃

羊肚菇可以蒸着吃，味道特別不錯，在蒸制以前需要把羊肚菇清洗乾淨，再取適量的肉末加入蔥薑末和一個雞蛋與適量的食用鹽調勻，調好以後把肉末裝入到羊肚菇的內部，把口封好，然後放在蒸鍋中蒸制，開鍋以後再蒸十五分鐘，就能蒸好可以取出食用。

2.羊肚菇可以燉着吃

羊肚菇燉着吃也是一種不錯的的選擇，它可以與多種肉類食材搭配在一起燉制，像烏雞和排骨等就是羊肚菇的理想搭檔，在燉制以前要把羊肚菇用清水泡製關小時左右，取出洗好，再把排骨或者烏雞放在沸水中焯一下，取出以後與羊肚菇一起放在湯鍋中燉制就可以，燉好以後根據自己的口味加入調味料調勻即可。

3.羊肚菇可以烤着吃

羊肚菇可以烤着吃，大家可以準備適量的土豆和牛奶以及淡奶油，把土豆去皮以後切成片狀，再加入牛奶和淡奶油煮熟，然後製成泥狀，把羊肚菇洗好以後把制好的土豆泥裝入到它的內部，然後直接放入烤箱進行烤制，半小時以後就能烤好，取出裝盤直接食用就可以。

二、羊肚菇的營養價值

羊肚菇風味獨特、味道鮮美、嫩脆可口、營養極爲豐富。據測定：羊肚菇含蛋白質28.1%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還含有多種氨基酸，特別是穀氨酸含量高達1.76 %。因此，有人認爲是“十分好的蛋白質來源”，並有“素中之暈”的美稱。人體中的蛋白質是由20種氨基酸搭配而組成的，而羊肚菌就含有18種，其中8種氨基酸是人體不能製造的，但在人體營養上顯得格外重要，所以被稱之爲“必需氨基酸”。另外，據測定羊肚菌至少含有8種維生素：維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、吡噦醇、生物素、葉酸等。羊肚菇的營養成份，可與牛乳、肉和魚粉相當。因此，國際上常稱它爲“健康食品”之一 。

看了以上內容，你是不是就清楚地知道了關於羊肚菇食用方法和羊肚菇的營養價值了?像牛肚菇這樣既美味，營養價值又高的菌類蔬菜，小編是非常推薦大家食用的。而且用羊肚菇煲湯真的是能煲出一道別具風味的鮮湯。如果你也是一個菌類蔬菜愛好者的話，羊肚菇真的是你不可錯失的美味呢!