黃骨魚的營養價值高嗎 - 適合誰吃
黃骨魚是一種非常常見的食材，它的烹飪方法有很多種。這種食材的市場十分的廣闊，也比較收到人們的歡迎。黃骨魚的營養價值十分的豐富，這篇文章主要就是給大家介紹一下黃骨魚的營養價值。實際上，很多的食材大家都很熟悉但是提及營養價值可能就不是太熟悉了。
黃骨魚的營養價值是什麼
一、基本介紹
黃顙魚(Pelteobagrus fulvidraco)，鮎形目，鱨科，黃顙魚屬。又名黃臘丁、嘎牙子、黃鰭魚、黃刺骨，廣佈於中國東部各太平洋水系。在靜水或緩流的淺灘生活，晝伏夜出。體長123-143mm，雜食，主食底棲無脊椎動物，食物多爲小魚、水生昆蟲等小型水生動物。4-5月產卵，親魚有掘坑築巢和保護後代的習性。在生殖時期，雄魚有築巢習性。
二、營養價值
1、蛋白質
黃骨魚蛋白質含量極高，100g黃骨魚中蛋白質佔有高達16.1g，屬於高蛋白食物，蛋白質在食用之後會轉變爲氨基酸，促進自身蛋白的合成，食用有補虛，增強免疫力的功效。
2、脂肪
黃骨魚中含有少量的脂肪，雖說100g黃骨魚中脂肪僅僅只有0.7g，但是大部分都屬於不飽和脂肪酸，DHA在人體中對大腦和視網膜都很重要，十分適合青少年和老年人食用，促進青少年智力發育，改善老年人智力衰退。
3、鈣
黃骨魚多以煮湯食用，魚湯中不僅僅會存在大量的蛋白質，同時魚骨中鈣質也很多流向魚湯，食用可起到補鈣之效，有預防骨質疏鬆的作用。
4、磷
磷也是人體的必不可缺的營養素之一，100g黃骨魚中含有磷元素504mg，屬於高磷食物，食用可補磷，改善血磷濃度，也能促進鈣質的吸收，確保身體健康。
5、維生素E
黃骨魚是魚類中少有的含有維生素E的一種，維生素E是人體必須維生素之一，維生素E參與精子的合成，並且對女性卵細胞的發育和排放都有促進作用，因此，黃骨魚十分適合備孕的年輕男女食用，促進受孕機率。
二、適宜人羣
適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等症狀的人羣，生長髮育停滯的兒童。出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。面板黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人羣。高溫、重體力勞動、經常出汗的人需要注意補充鈉。
食療：
1、養胃：暖胃，治療胃寒症。
2、利尿消腫：能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
3、通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。
4、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。
5、化痰止咳：適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症狀。
6、其他功效：黃顙魚魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
黃骨魚的營養價值是什麼？在這篇文章中，小編主要介紹了黃骨魚的營養價值。相信大部分的讀者在讀了這篇文章後能夠心中有一個大致的瞭解。其實，在平時和別人的交談中如果能夠對於這種食材進行介紹，想必會讓大家無比的羨慕你的儲備的知識。畢竟這代表了你是一個十分細心的人
