花蛤怎麼炒纔好吃呢

花蛤是一種貝類動物，是比較常吃的一種海產品之一。小編自己就試過花蛤蒸水蛋，可好吃了，花蛤還可以辣炒、爆炒、整、煮上湯等。下面小編給大家介紹一下花蛤怎麼炒纔好吃呢，如果有興趣的吃貨們，還等什麼，趕緊往下看吧，希望小編能幫助到大家哦。

花蛤怎麼炒纔好吃呢，小編告訴你。

一、豉汁紫蘇炒花蛤

材料：花蛤1斤、姜、蔥、紫蘇、豆豉、料酒、鹽、油、醬油

做法：

1、 花蛤用淡鹽水浸泡1小時，使其吐淨泥沙，放入鍋內熱水煮至開口，撈出瀝乾。姜、蔥、紫蘇切好備用。

2、 菜鍋放入較多的油，把姜、蔥、紫蘇、豆豉一起倒入鍋內爆炒。

3、至香氣四溢後倒入花蛤翻炒，依次加入料酒、鹽、醬油。炒至花蛤基本上色後即可關火上桌。

二、老乾媽炒花蛤蜊

材料：花蛤500克，青椒1根，紅椒1根，姜3片，料酒2湯匙30ml，老乾媽豆豉辣醬2湯匙30克

做法：

1、花蛤泡入鹽水中半小時，吐淨泥沙，反覆衝淨後，撈出控水備用。

2、青紅椒去蒂、去籽、洗淨後切塊。姜洗淨後切片。

3、鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和薑片炒香。

4、再倒入青紅椒塊和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤開口即可。

小訣竅：

1、蛤蜊買回來要用鹽水浸泡，但是水不要太多，剛剛蓋住蛤蜊即可。如不放鹽，在水中滴少許香油，也能起到同樣的效果。

2、炒豆豉辣醬時要用中火，以免糊鍋。炒蛤蜊容易出水時，一定要調成大火爆炒，見到蛤蜊開口就可以出鍋了，以免蛤肉收縮，口感乾硬。

三、醬爆花蛤

材料：花蛤一斤，蠔油兩勺，海鮮醬一勺，料酒一勺，姜，蔥，食用油

做法：

1、準備一盆清水，放幾勺鹽，讓水成淡鹽水，把花蛤泡在淡鹽水中，再滴一兩滴食用油，浸泡二到三小時，讓花蛤把泥沙吐盡

2、把浸泡過的花蛤淘洗乾淨，瀝水

3、準備一個小碗，用兩勺蠔油，一勺海鮮醬，一勺料酒，三勺清水的比例調製成醬汁。蔥切段，蔥白和蔥青分開，姜切絲

4、鍋中放水放兩片姜煮開後，倒入花蛤，煮一分鐘左右，待花蛤張開，撈出瀝水待用

5、起油鍋，爆香薑絲和蔥白

6、把剛纔調好的醬汁倒入鍋中，煮開

7、倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至醬汁包裹住花蛤，起鍋，撒蔥花

花蛤怎麼炒纔好吃呢，小編就介紹到這裏結束了，不知道大家學會了沒有呢？大家在炒花蛤是要注意一下了，畢竟那是貝類動物，所以大家最好用炒鍋來炒，並且要浸泡一下才炒，因爲怕含有很多的沙子，以免到時候會影響口感哦。大家有更好的方法還可以介紹給小編哦。