怎麼煮生豆漿 - 喝豆漿的好處

提到豆漿，很多朋友都是非常喜愛的，因爲豆漿對身體的好處簡直數不勝數，而且豆漿製作起來也相對簡單，所以很多朋友也會關心如何煮豆漿等話題，所以今天就來給大家介紹下怎麼煮生豆漿？喝豆漿的好處，希望對大家有所幫助！不妨一起來看看吧!

一、怎麼煮生豆漿

1、浸泡大豆研磨打漿

大豆經過浸泡，研磨打漿後，將豆漿放入有一點清水的鍋中，再用高溫煮沸，當豆漿煮至很多泡沫時，不要停火，應調爲微火煮到100攝氏度，當白沫散去，豆漿完全煮沸後，再小火繼續煮10分鐘，豆漿就完全煮好了，不會出現中毒現象。

2、高火煮沸

榨汁機榨完後，用濾袋把豆渣隔出來。預備一個鍋子，倒入半碗或大半碗涼水，至覆蓋鍋底即可，倒入豆漿，不要攪拌，直接用高火煮至沸騰。要看火，一但沸騰就溢出來了。這個方法好處在於，煮的過程中不需要攪拌也不回粘鍋子。原理：豆漿內的微粒太容易沉澱，以致糊鍋。鍋底先放涼水，由於涼水和豆漿自然分層，直至煮沸才混合，因此一來不會粘底，二來能夠加熱到更高的沸點，把豆漿煮熟。

3、出現“假沸”現象繼續加熱

當生豆漿加熱到80℃～90℃的時候，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以爲此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種“假沸”現象，此時的溫度不能破壞豆漿中的皁甙物質。正確的煮豆漿方法應該是，在出現“假沸”現象後繼續加熱3～5分鐘，使泡沫完全消失。有些人爲了保險起見，將豆漿反覆煮好幾遍，這樣雖然去除了豆漿中的有害物質，同時也造成了營養物質流失，因此，煮豆漿要恰到好處，控制好加熱時間。

二、喝豆漿的好處

1、強身健體

每百克豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對增強體質大有好處。

2、防止糖尿病

豆漿含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

3、防治高血壓

豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一，如果體內能適當控制鈉的數量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。

4、防治冠心病

豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮，改善心機營養，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿，冠心病的複發率可降低50%。

5、防止腦中風

豆漿中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。

6、防治癌症

豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌症的概率要比常喝豆漿的人提高50%。

怎麼煮生豆漿？喝豆漿的好處，看了上面的介紹，大家對於豆漿瞭解了嗎？其實豆漿不僅有利於防止糖尿病、防治高血壓、防治冠心病、防止腦中風、防治癌症，還有利於防止支氣管炎、防止衰老、防止老年滯呆、艾滋病、便祕、肥胖等。所以大家不妨在休閒的時候煮一煮豆漿，希望大家都能收穫一個健康的身體！