快速醃蒜薹的方法是什麼

說到醃蒜薹想必廣大吃貨朋友們一定不會對此感到陌生吧，醃蒜薹是我們日常生活中十分常見的一道小菜，對我們的身體健康不僅有好處，還能開胃健脾，因此受到不少朋友的喜愛和青睞，成爲我們餐桌的常客，那麼，快速醃蒜薹的方法是什麼？

一、快速醃蒜薹的方法是什麼

食材

蒜薹1把、鹽2勺、花椒1小撮、香醋4勺、生抽2勺、白糖1勺、油潑辣子2勺。

方法

準備新鮮的蒜薹1把掐頭去尾，洗淨，攤開晾乾水分。取中間比較鮮嫩的部分切小段用來醃製，比較老硬的部分可以用來炒菜。蒜薹切好裝入容器中，加鹽和花椒醃製30分鐘，用鹽去除蒜薹中的水分。取一小碗，加入生抽，陳醋，白糖，油潑辣子，調料兌成碗汁。澆上碗汁攪拌拌勻。醃製2小時以上即可食用，吃不完注意放入冰箱冷藏儲存。

二、蒜薹的功效與作用

1、提高免疫力

蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

2、通便

纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內糞便溼潤，以利通便。

3、祛脂降壓

使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。含有較多的維生素C，常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。

4、養肝

富含維生素，保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。可以促進肝氣循環，舒緩肝鬱。可助於肝臟結構和功能的維護和修復。適宜於肝病患者。

5、抗癌抗瘤

預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。

三、蒜薹怎麼吃有營養

1、蒜薹拌魷魚

材料

魷魚肉200克，蒜薹120克，彩椒45克，蒜末少許。

調料

豆瓣醬、鹽、雞粉、生抽、料酒、辣椒油、芝麻油、食用油各適量。

做法

蒜薹切段，彩椒切絲，魷魚肉切絲，加鹽、雞粉、料酒醃漬，分別氽水。碗中放入蒜薹、彩椒、魷魚絲、鹽、雞粉、豆瓣醬、蒜末、辣椒油、生抽、芝麻油，拌勻至食材入味即可。

營養功效

本品溫中下氣、補虛活血，可用於月經不調、體弱無力、痛經等症。

2、蒜薹炒鴨胗

材料

蒜薹120克，鴨胗230克，紅椒、薑片、蔥段各少許。

調料

鹽、雞粉、生抽、料酒、食粉、水澱粉、食用油各適量。

做法

蒜薹切段，紅椒切絲，鴨胗切片，加生抽、鹽、雞粉、食粉、水澱粉、料酒醃漬於其入味，蒜薹、鴨胗分別氽水。用油起鍋，倒入紅椒絲、薑片、蔥段爆香，放入鴨胗、生抽、料酒、蒜薹、鹽、雞粉、水澱粉翻炒至食材入味即可。

快速醃蒜薹的方法是什麼？蒜薹的功效和作用是什麼？蒜薹怎麼吃有營養？對於不知道快速醃蒜薹方法，或者不知道蒜薹功效作用和怎麼吃纔有營養的朋友們來說，只要認真看完以上的詳細介紹，這些問題都可以迎刃而解了，建議大家可以嘗試下快速醃蒜薹的做法。