芋泥怎麼做美味好吃 - 我來教你

芋頭好吃又有營養，尤其是全國有名的荔浦芋頭，以前可是朝廷的貢品。芋頭是優質的鹼性食品，可以調節人體酸鹼平衡，富含各種微量元素和蛋白質，食用芋頭對身體相當有益。芋頭也是優質碳水化合物的來源，但是熱量卻遠遠低於米飯和白麪。

一、芋頭的功效與作用

1、芋艿含有豐富的黏液皁素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認爲芋艿可補中益氣。

2、芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經;具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效;主治腫塊、痰核、瘰癧、便祕等病症。

3、芋頭爲鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症;

4、芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;

5、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認爲芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。

6、芋頭豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作爲防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。

二、芋泥怎麼做好吃

潮汕芋頭泥

這是一道細活出精品的潮汕甜品--香滑細嫩，入口即化。因成品似泥，又是用芋頭做的，故稱之爲“芋頭泥”!

原料：芋頭、新鮮豬油、白糖

做法步驟：

第1步、將芋頭一個去皮切成四塊，上蒸籠蒸30~40分鐘到熟爲止。

第2步、將蒸熟的芋頭用刀背重複用力抹，抹到跟泥漿一樣，沒有絲毫顆粒。

第3步、現炸豬油約爲半碗，去掉油渣(做芋頭泥油會適量多點)。

第4步、慢火，放入芋頭，並用鍋鏟將芋頭泥順一個方向，用力反覆抹至感覺很滑時(抹越久越好)。

第5步、加入白糖，繼續抹至白糖完全溶化。

第6步、一道正宗的“潮汕芋頭泥”大功告成。喜歡香菜或陳皮味的，可將其切碎後加入，和勻後即可!

小貼士：

1.一定要用豬油，最好是現炸的，吃起來更加香、滑。2.要將芋頭重複抹至沒有絲毫顆粒，這樣纔能有入口即化的感覺。

三、芋頭食用禁忌

有痰、敏性體質者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食芋頭;同時食滯胃痛、腸胃溼熱者忌食芋頭。

芋頭好吃，製成芋泥怎麼做好吃？潮汕的芋泥也是全國有名的小吃，做法已經介紹給大家了，潮汕芋泥香甜軟糯，入口即化，但是製作方法其實並不困難，只是需要耐心。不是潮汕的朋友，也可以買芋頭嘗試自己製作看看，品嚐一下潮汕地區有名的芋頭泥。