豬肉大餡餅的做法 - 豬肉大餡餅怎麼做

“這個豬肉大餡餅跟其它的餡餅有所不同，就在於它的和麪上，其它的我沒有研究過，因爲我很早以前做過，可是做不好，就一直沒做，後來偶遇到了一個人，她以前開餡餅小吃的，生意很火，我就跟她學會了。烙好後餅皮很薄很軟。很好吃的大餡餅。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豬肉大餡餅的做法步驟

• 1、麪粉中加精鹽2克，雞蛋液，酵母，溫水攪拌成雪花狀

• 2、用手指背沾涼水，反覆的扎麪糰

• 3、紮成揉軟有筋性爲止

• 4、這時麪糰還不能用手和，因爲很黏，先蓋上，餳40分鐘，就可以揉麪了，揉光滑的團後，再餳一個小時

• 5、餳面的時候可以拌餡，先切蔥薑末

• 6、豬肉剁成肉泥，加精鹽，醬油，雞精，十三香，香油，薑末攪拌成粘稠狀

• 7、最後加蔥末拌勻

• 8、麪糰揪等份的劑子

• 9、取一個，放在左手心上，用右手延邊緣壓薄，外面比中間薄

• 10、打入餡料

• 11、象包包子一樣轉圈捏嚴，捏口向下放，餳一會，可以再做下一個

• 12、，都包好後，用手輕輕按扁

• 13、鍋中燒熱加入植物油，用擀麪杖調起餅，放入鍋裏

• 14、餅口向下開始烙制，小火

• 15、翻面烙制，兩面金黃既熟

• 16、個大皮薄

• 17、成品圖

• 18、成品圖