花朵綠豆沙包的做法 - 花朵綠豆沙包怎麼做

“其實這個綠豆沙包可以做得更漂亮，但因我在包好放蒸鍋二次醒發時，開小差看電視劇，醒發的時間入了點，讓花朵破了相，成了個四不象。綠豆有清熱解暑的功效，我家小朋友比紅豆沙更愛它，所以，我家大部分時間做餡的，都是綠豆。同樣都是豆沙包，但換個外形，就多了種愛它的心情。相比起細膩的沙，我家更愛多點綠豆的顆粒，那樣，咬起來，是更一種感覺。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花朵綠豆沙包的做法步驟

• 1、麪粉加入與手溫差不多的溫水，酵母和勻，發酵至兩倍或以上大。

• 2、準備好綠豆沙。（這是我自已做的，做法與紅豆沙相同）

• 3、將發酵好的麪糰再次揉勻，搓成長條。

• 4、切成小段。

• 5、用手壓扁。

• 6、擀成中間略厚，四周略圓的麪皮。

• 7、放入適量綠豆沙。

• 8、對捏起來。

• 9、從三分之一外向中間折一下。

• 10、另一端也由三分之一處向中間折，如Z字狀。

• 11、兩端捏起來。

• 12、放入鍋中，做二次醒發，然後，大火蒸開十分鐘，轉中火蒸五分鐘關火。

• 13、關火後悶三分鐘開鍋取出即可食用。

小竅門

1、餡料可以換成自已喜歡的其它餡，甜的，咸和，都可以。
2、醒發的時間要掌握好，太久，會變形，太短，蒸好後面皮會不鬆軟，所以要注意觀察。
3、麪粉的吸水量各不相同，水不要一次性加入，要一點點的加，酌量增減。