花型豆沙包的做法 - 花型豆沙包怎麼做

“豆沙包是做得最多的，因爲買了一把專門用來割麪包的小刀，就在麪包表面割了幾刀成花型，變變造型增加DIY樂趣。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花型豆沙包的做法步驟

• 1、把高筋麪粉、奶粉、乾酵母粉、水、砂糖和鹽充分混合，揉成光滑狀麪糰，加入軟化的黃油，將麪糰揉成能拉出薄膜狀，將揉好的麪糰滾圓放在容器裏，覆蓋上保鮮膜在室溫下進行基礎發酵

• 2、當面團發酵至原來的2.5倍大，用手戳一個洞，洞口不會回縮，完成基礎發酵

• 3、將麪糰分成6個小麪糰，把小麪糰排氣滾圓，放在室溫下鬆弛15分鐘

• 4、在麪糰鬆弛期間，把紅豆沙分成6份

• 5、把小麪糰擀成圓形，翻面，放入紅豆沙餡料

• 6、麪糰封口收緊，壓扁擀平，在表面割八刀做成花型

• 7、把所有做好的麪糰放在烤盤裏進行最後發酵

• 8、當面團發酵原來的2倍時，完成最後發酵，在小麪糰中間撒些椰蓉做花心

• 9、烤箱上下火170°C預熱，在麪糰表面掃一層清水，放進烤箱中層，上下火烘烤15分鐘

小竅門

1麪糰的液體量要根據麪粉吸水性適當調整
2烘烤的時間和溫度要根據烤箱的性能適當調整