三色雞腿菇豬肉餃的做法 三色雞腿菇豬肉餃子 三色雞腿菇豬肉餃怎麼做

“三色雞腿菇豬肉餃子，利用蔬菜的天然色素，做成的三色餃子，如花燦爛，啖之，清香，回味。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

三色雞腿菇豬肉餃的做法步驟

• 1、菠菜、胡蘿蔔、雞腿菇、玉米

• 2、紫薯去皮切塊

• 3、菠菜和胡蘿蔔均洗淨，瀝乾水份，菠菜切碎，胡蘿蔔擦成蓉，紫薯蒸熟

• 4、用乾淨紗布分別將菠蘿和胡蘿蔔絞汁（如果有食物料理機就會省事很多），紫薯去皮蒸熟，壓成泥，待用。

• 5、分別在菠菜汁、胡蘿蔔汁中加入適量鹽並拌勻，然後加入麪粉與色拉油一起和成光滑麪糰；紫薯泥中加入麪粉與色拉油，另用10ml溫水加入適量鹽拌勻，，並加入紫薯泥中和成光滑麪糰；將少許白糖分別加入三色麪糰中並充分揉勻，然後蓋上溼布醒面，最好每醒五分鐘就揉一次，多揉幾次，醒2小時，待用。

• 6、在醒面時，再來處理肉餡：將雞腿菇切碎、玉米剝成粒、豬肉剁爛，生薑剁成薑蓉，然後將它們和取了汁的胡蘿蔔渣放在不鏽鋼盆裏，加入鹽、生抽、色拉油、適量清水一起順時針攪拌，直到肉餡攪起膠，最後包餃子前可加入蔥花即可，待用。

• 7、雞腿菇豬肉玉米餡

• 8、醒好的麪糰再揉掉麪糰裏的氣泡，搓成小長條，用刀切成小擠子

• 9、搓圓小劑子、壓扁，擀成中間厚四周薄的餃子皮

• 10、包入肉餡，捏成自己想要的花樣。

• 11、紫薯餃子

• 12、菠菜餃子

• 13、胡蘿蔔餃子

• 14、蒸熟的紫薯餃子

• 15、蒸熟的菠菜餃子

• 16、蒸熟的胡蘿蔔餃子