麻餈餅的做法 - 麻餈餅怎麼做

“麻餈餅是我自己取的名稱，當地把這種做法叫“夾麻餈”（音），柔軟的麻餈包裹着滿滿的餡料在油鍋裏稍煎，外脆裏糯，鹹香美味，很耐餓。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

麻餈餅的做法步驟

• 1、瘦肉切丁，加鹽、料酒、生抽、水澱粉拌勻醃製10分鐘。

• 2、冬筍剝殼。

• 3、切大片放淡鹽水中焯水3分鐘。

• 4、冬筍、胡蘿蔔、芹菜、老豆腐、蒜苗切丁。

• 5、雪菜切細。

• 6、鍋中放油燒熱，放入肉末滑炒變色盛出。

• 7、鍋中另放油，放入冬筍、胡蘿蔔翻炒一會。

• 8、再放入豆腐、芹菜翻炒。

• 9、放入雪菜翻炒至熟。

• 10、合入炒好的肉末和蒜苗，加鹽、生抽調味炒勻晾涼。

• 11、盆中刷油，放入麻餈，微波爐加熱2分30秒變軟。

• 12、平底鍋刷油，放入軟糯的麻餈，稍壓開。

• 13、放入炒好的餡料。

• 14、兩邊合起捏緊，兩面稍煎。

• 15、柔軟的麻餈包裹着滿滿的餡料，外脆裏糯，鹹香美味，很耐餓。