青椒醬肉絲雞蛋麪的做法 - 青椒醬肉絲雞蛋麪怎麼做

“做好這碗麪，本來是準備參加炸醬麪比賽的，可這個月出去上班，回家太晚，圖片沒整理好就放棄了。

兒子喜歡欣和黃豆醬，喜歡青椒肉絲，一起搭配做出來，味道很棒~~

自己做的手擀麪就是好吃，勁道口感好，有嚼頭。做好的麪條，兒子吃了一大半~~”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

青椒醬肉絲雞蛋麪的做法步驟

• 1、準備好豬肉、青椒、胡蘿蔔、大蔥、姜蒜。

• 2、所有配料洗淨、切好。

• 3、豬肉洗淨、切絲，用澱粉、生抽拌勻。

• 4、鍋中油熱，滑散肉絲；肉絲撥一邊，倒入蔥薑蒜，炒出香味。

• 5、加入欣和黃豆醬，炒勻。

• 6、倒入青椒、胡蘿蔔絲，炒至斷生。

• 7、加入生抽、少許鹽。

• 8、加入胡椒，炒勻；調好味，盛起。

• 9、準備好麪粉和雞蛋。

• 10、麪粉加入雞蛋液、少許鹽和勻。

• 11、成光滑麪糰，鬆弛10分鐘。

• 12、麪糰擀成大片。

• 13、摺疊、切成0.5CM寬的麪條，抖散備用。

• 14、鍋中水開，下入麪條，煮開後，再煮2分鐘即可撈起。

• 15、青椒醬肉絲淋到雞蛋麪條上，吃時拌勻。

小竅門

1、做手擀麪，麪糰要和的稍微幹一點。
2、雞蛋或者水和麪，不要一次倒入，慢慢的、一點點的加入，拌成絮狀，再和勻、揉透。
3、摺疊前多抹上些麪粉可以防粘；麪條切好後，抖散、撒點麪粉就不會粘一塊。