酸辣豬肉芹菜餛飩的做法 冬季美食--酸辣豬肉芹菜餛飩 酸辣豬肉芹菜餛飩怎麼做

“食療作用
　　1．平肝降壓芹菜含酸性的降壓成分，對免、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流，可使血管擴張；用主動脈弓灌流法，它能對抗菸鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨牀對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
　　2．鎮靜安神從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利於安定情緒，消除煩躁。
　　3．利尿消腫芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。臨牀上以芹菜水煎有效率達85.7％，可治療乳糜尿。
　　4．防癌抗癌芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
　　5．養血補虛芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免面板蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

這款美食適合所有人食用哦。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸辣豬肉芹菜餛飩的做法步驟

• 1、麪粉用淡鹽水和成面絮。

• 2、和好的面絮揉成麪糰後，用溼布蓋上醒半小時。

• 3、芹菜、豬肉、老薑洗淨備用。

• 4、豬肉加老薑剁成肉糜放入盆中。

• 5、芹菜切碎用鹽醃製十分鐘。

• 6、醃好的芹菜用手擠幹水分放入剁好的肉糜中。

• 7、放入橄欖油先攪拌均勻。

• 8、放過油的餡料再放入鹽、五香粉、味精。

• 9、拌好的餡料。

• 10、醒好的麪糰揉光滑。

• 11、將麪糰擀成較薄的麪皮後切成四方形。

• 12、包好的餛飩。各地的包法不一樣，所以我就不詳細介紹了。

• 13、鍋裏燒水，水開後放入餛飩。開一次放一碗涼水重複三次，餛飩就熟了。

• 14、大碗裏放入蒜苗末、鹽、辣椒油、醋、味精。

• 15、餛飩煮好後，盛點麪湯在放好佐料的碗裏後，放點花椒油後盛入煮好的餛飩即可。

小竅門

溫馨提示
1：餡料先用油拌勻後再放入佐料，這樣不會太出水。