韭香千層餅的做法 簡單三招教你做出超級千層餅——韭香千層餅 韭香千層餅怎麼做

“韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便祕，預防腸癌，而且它具有補腎溫陽、益肝健胃、行氣理血、潤腸通便等諸多作用。
初春時節的韭菜品質最佳，適量食用有益於肝臟。
韭菜一般人羣均能食用，特別適宜於便祕、產後乳汁不足女性、寒性體質等人羣，但需要注意的是多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。

今天介紹簡簡單單三招，讓你輕鬆做出名副其實、酥脆誘人的千層餅來。

煎好的餅用手輕輕一提就全部自動分層了。

方法很簡單，味道不一般，希望對大夥有用哈！”

食材明細

• 五香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

韭香千層餅的做法步驟

• 1、麪粉慢慢地加入涼水，一邊加水一邊攪拌，直至麪粉全部變成面絮爲止，然後把面絮揉成麪糰，麪糰要軟一些，加溼布餳半小時。

• 2、韭菜和蔥清洗乾淨，瀝乾水分，切成末。

• 3、小碗裏放少量麪粉，用鍋熱油，油冒大煙後澆在麪粉上，邊澆邊攪拌，直至攪成比較稠的面油。

• 4、餳好的麪糰分出一塊來，擀薄，均勻地刷上一層步驟3裏製作好的油麪。

• 5、均勻地撒上少許十三香和食鹽。

• 6、均勻地撒一層韭菜末，再撒少許蔥花。

• 7、用手稍稍把韭菜末壓實，然後把整張面片像摺扇子一樣折起來。

• 8、從一頭捲起，邊卷邊輕扯，這樣卷出來的層次會更薄更多一些。

• 9、如此卷法把整條面都捲起來，末端扯薄收在面片裏。

• 10、兩面換着擀，直至擀成薄面片。

• 11、平底鍋放少量食用油，開至小火，把擀好的餅子放進鍋中進行煎制。

• 12、約5分鐘後此面煎黃後進行翻面，再煎制幾分鐘，兩面金黃後即可出鍋趁熱食用。

小竅門

簡單三招分別爲：

1、用刷油麪代替普通的刷油，餅子就更容易起酥。

2、用摺扇子的方法折面片代替普通的卷法。

3、邊卷邊輕扯，比只是簡單地捲起來更容易出層次。