家常肉絲炒餅的做法 - 家常肉絲炒餅怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家常肉絲炒餅的做法步驟

• 1、胡蘿蔔洗淨切細絲備用。

• 2、五花肉解凍後切絲備用。

• 3、圓白菜洗淨後切絲備用。

• 4、市場裏買來的餅絲。

• 5、將切好的肉絲焯水，而後控幹水分加鹽、老抽醃製10分鐘。

• 6、熱鍋涼油，放一茶匙白糖炒糖色。

• 7、等鍋裏有深紅色泡沫出現時，放醃製好的五花肉大火翻炒均勻。

• 8、放入蒜瓣爆香。

• 9、放切好的胡蘿蔔絲，大火翻炒均勻。

• 10、胡蘿蔔絲略有變軟時放入切好的圓白菜，加鹽調味後大火翻炒均勻（鹽要多放一點，一會放餅絲後就不再放鹽了）。

• 11、圓白菜斷生後，將鍋裏的菜儘量的攤開，然後將餅絲均勻的鋪在菜上面，滴幾滴水蓋上鍋蓋轉中小火悶5-10分鐘。

• 12、餅絲變熱、變軟後將餅絲和下面的菜拌均勻後就可以出鍋了。

• 13、如果喜歡口味重一點的話，用白糖、醋、鮮味生抽、香油和香菜末調成汁，吃的時候加一點進去口味更佳。