素餛飩的做法 薄荷家廚。食記 第三回。 - 素餛飩 素餛飩怎麼做

“因爲家裏先生吃素，所以會將各種美食做成素食來滿足我家先生的味蕾。
餛飩就一個鮮，一個香，一個嫩。想做出這樣的素食餛飩，還得從餡料入手！
（ps:有人質疑，雞蛋算不算素，我們聽淨空法師講過，只要不是種雞蛋就是素的。種雞蛋是可以孵出小雞的，就不算素。然而我們市面上可以買到的雞蛋都不是種雞蛋，所以算素的呢～）

這是我的獨家哦！！喜歡我的可以關注我，會不定時上新，特別是家裏有食素者，我們可以彼此學習哦～
還會有專門小朋友可食的小食哦～
關注薄荷吧～～～麼麼噠”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 調味 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

素餛飩的做法步驟

• 1、基本食材

• 2、豆腐搗碎

• 3、加入紫菜

• 4、雞蛋炒熟，切碎。姜切碎

• 5、加入芝麻油，再打一個生雞蛋進去

• 6、加一點小粉，適量鹽

• 7、祕訣！加入豆漿，不要太多，但要加到可以攪拌到有黏性的感覺

• 8、醬。你可以隨意搭配醬類，比如耗油，香辣醬等。如果是甜類的不用加糖，鹹的加適量糖

• 9、拌勻備用

• 10、餡料放在餛飩皮三分之二處，攤開

• 11、摺疊上來，不要對摺，留邊

• 12、一個指頭，把中間部分按回來，兩邊交疊粘起來

• 13、捏合之前先在角上沾點水，不然會散開的

• 14、捏合，完成

• 15、一點也不會散開哦

• 16、煮熟，中間要加2-3次冷水再煮沸哦

• 17、備滷料：醬油，酸醋，大蒜，香菜，芝麻油，油辣椒，鹽

• 18、酸辣餛飩！好啦～～～超級無敵好吃！！

• 19、這是清湯餛飩～寶寶吃的湯底是：蝦皮，紫菜，香菜，芝麻油（這個不是素的，寶寶吃的～）