醬汁白菜肉卷的做法 - 醬汁白菜肉卷怎麼做

“這是之前做的一道菜，現在才整理出來。一個大白菜，做了《魚香白菜》、《白菜卷——美味“蒸”健康》、《五福臨門——白菜水餃》，加上今天這道《醬汁白菜肉卷》，一共四個菜，O(∩_∩)O哈哈~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醬汁白菜肉卷的做法步驟

• 1、白菜葉子洗淨，鍋裏注入清水，加點鹽、油燒開，將菜葉焯水，迅速過涼水，瀝乾水分，備用；胡蘿蔔、黃瓜洗淨，用刨子刨成細絲；香菇提前泡發，洗淨，切成長條；豬肉切成肉絲，用鹽，料酒，生抽醃製片刻。

• 2、起油鍋，油燒熱時，把醃製好的肉絲下鍋滑炒至變色，然後將胡蘿蔔絲、香菇條放進鍋裏翻炒至斷生，再放黃瓜絲翻炒幾下，調入鹽、生抽、蠔油、雞精，起鍋。

• 3、將白菜葉子平鋪，用筷子或者戴上一次性手套，將胡蘿蔔絲、黃瓜絲、香菇條放在白菜葉子上，從靠近白菜幫的那頭捲起。

• 4、卷一下，把第一次添加的餡遮蓋住，又放第二次餡料，然後裹緊，封口朝下，擺在盤子裏即可。

• 5、全部卷好後，用胡蘿蔔絲點綴。鍋裏生抽、老抽同水澱粉熬成醬汁，澆到白菜捲上即可。