茄汁白菜肉卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 白菜葉洗淨，放開水鍋中燙軟，涼水過涼，擠幹水分

2. 肉餡用肉餡調料拌勻，順一個方向攪打上勁

3. 白菜葉逐一鋪開，在1/3處抹上肉餡捲成卷

4. 切成長短一樣的小段（大約5釐米），擺在鍋中

5. 番茄切塊用攪拌器打成泥（如果用番茄醬可以省略這一步）

6. 另起炒鍋燒熱，放油，炒香番茄出紅油

7. 倒入開水，加入鹽和白糖調好口味

8. 將調好的汁倒入白菜卷中，大火燒開，小火慢燉十分鐘

9. 盛出菜卷擺放在盤中，將鍋中剩餘的湯汁用溼澱粉勾芡，倒在菜捲上即可

烹飪技巧

1、燙好的葉子水一定要儘量擠乾淨；卷的時候要稍微緊一點；最好用番茄，比較天然2、如果中番茄醬最好不要用番茄沙司，成菜的顏色和味道不如番茄醬;燉菜卷的水量快要3、沒過菜卷即可；10分鐘後如果湯汁還是很多，可開鍋蓋用大火收一下汁.