燙麪菜盒子的做法 - 燙麪菜盒子怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

燙麪菜盒子的做法步驟

• 1、食材備好。

• 2、先把土豆去皮切成絲，胡蘿蔔也切絲撒點鹽殺出水分。

• 3、用手把鹽抓勻，讓水分更快滲出。

• 4、麪粉用剛燒開的水和麪。

• 5、開水邊到邊攪，攪成麪疙瘩裏面還有少量乾粉時加入少許油拌勻。

• 6、揉成光滑的麪糰。

• 7、香蔥切成小顆粒。

• 8、土豆，蘿蔔擠幹鹽水切成碎粒。

• 9、一起放入容器裏先加兩匙熟油拌勻。

• 10、加入少許五香粉。

• 11、少許胡椒粉。

• 12、適量蠔油。

• 13、適量鹽。

• 14、倒入適量香油。

• 15、放一把蝦皮拌勻土豆菜餡就做好了。

• 16、麪糰取出不用費勁揉，直接搓長條切成小劑子。

• 17、擀成像包子皮一樣的面片。

• 18、給它包上餡。

• 19、封口捏緊。

• 20、拇指和食指一上一下再給它鎖一個花邊。

• 21、包好的菜盒子，放在刷過油的案子上防止粘連破皮。

• 22、平底鍋倒入適量油加熱。

• 23、油溫手感微熱時放入做好的土豆菜盒子，用小火煎制定型。

• 24、一面定型顏色微黃翻面煎另一面。

• 25、兩面全部用小火煎成金黃色就可以啦，大約不到5分鐘。

• 26、做好的非常好吃。

小竅門

麪粉中加點油做好的餅皮更加鬆軟，而且放涼也不會發幹發硬。
拌菜餡兒時先加油可以鎖住菜的水分。
煎餅的時候必須是小火，不然裏面菜會出現夾生的現象。