茴香雞蛋包子的做法 必須要會做的麪食之【茴香雞蛋包子】 茴香雞蛋包子怎麼做

“包子是很多人愛吃的食品，喜歡什麼餡料就放什麼餡料。什麼韭菜、茴香也是北方人家愛吃的餡料之一。今天我晚上做了茴香雞蛋包子，早上打點豆漿就可以吃上自己做的早餐！對於一些早上沒有太多的時間的人可以晚上做好，早上把他一煎，就變成煎的包子。或者用微波爐打一下就可以了。

包子雖然是普通的麪食，但是做好還是有一定的技巧的，一方面是發麪和適當，二是包的薄厚適當，還有火候合適和出鍋時候要合適，才能做出漂亮的包子。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茴香雞蛋包子的做法步驟

• 1、麪粉挖個窩窩放入酵母粉，放入30度左右的水和成光滑的麪糰進行醒發。

• 2、雞蛋加入少許紹酒和鹽打散後入油鍋炒散晾涼。

• 3、茴香清洗乾淨甩去多餘的水分後切成歲末。

• 4、然後把雞蛋放入茴香中攪拌放入蔥薑末。

• 5、攪拌一下放入鹽和少許蠔油或者味精。

• 6、等面發酵至2-2.5倍左右即可。

• 7、把面反覆揉光滑進行排氣，揉的越到位越光滑。

• 8、然後把面切成比餃子大一些的劑子並按扁。

• 9、然後入蒸鍋內蒸12-13分鐘左右，停火後3-5分鐘後揭開。

• 10、然後入蒸鍋內蒸12-13分鐘左右，停火後3-5分鐘後揭開。

• 11、怡汝的這款茴香雞蛋包子就做好了，白白胖胖的很不錯哦！

小竅門

1、發麪祕訣主要是水溫，酵母在超過40度水就失去了活性，所以水分控制在30-35度。

2、反覆揉排氣乾淨才能讓包子表面看起來更細膩。

3、做包子最適合的麪粉是麥心粉和富強粉。

4、停火後不要着急接鍋，否則會由於壓力不同導致回縮。

5、由於是金屬的蒸鍋，火候不易過大，過大會導致有水流下導致部分會因爲溼了導致起不來。