滷肉漢堡包的做法 - 滷肉漢堡包怎麼做

“漢堡包是西式快餐中人氣最旺的一個品種了，可是現在問題多多，連肯德基用的肉都頻頻出問題，讓人望而卻步。自己動手則大不同，首先是原料選的精良，其次是可以按自己的口味來做。我家兒子愛吃漢堡，什麼口味的都能接受，可我老公就不愛西餐的味道。每次做的漢堡坯，他都是沾醬吃，哈哈。爲了照顧他的口味，把滷肉夾到漢堡裏，這下他覺得不錯，能吃。這個做法讓這款在家做的漢堡包充滿的中餐的內容。也算是對西式漢堡的中式改良吧。哈哈”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

滷肉漢堡包的做法步驟

• 1、將處理乾淨的去骨前肘焯水，再用熱水沖洗掉剩餘的浮沫。

• 2、備好煮肉料一份：生薑一塊，辣椒2個，八角3個，花椒30--40粒，肉蔻1粒，草寇1粒，草果2個，香果1個，香葉5片，白芷5克，肉桂2小片，丁香5粒，砂仁3個，當歸5克，小茴香2克，甘草，幹山楂，陳皮，良姜這幾樣是我已經弄成碎粒了，看不出成品的樣子了，那些碎的就是它們了

• 3、滷肉的老湯過濾後加入新增加的煮肉料。沒有老湯的話直接用上面的煮肉料即可

• 4、焯好水的肘子塗上炒好的糖色。如果不會炒糖色，可以用老抽塗抹表面，以上色

• 5、肘子入鍋，大火煮開2分鐘後轉小火煮30分鐘，蓋蓋不好開啟，燜6小時以上以更好的入味和軟爛。

• 6、自己做的漢堡坯7中間切開

• 7、滷肉涼的時候切片，生菜清洗乾淨

• 8、在漢堡上鋪一層生菜，擠上些番茄醬，鋪上一層滷肉，再擠上點番茄醬

• 9、蓋上一片生菜

• 10、最後把另外半個漢堡壓上即可享用。

小竅門

滷肉自己滷可以一次多做點，冷凍到冰箱裏，隨時可以拿出來解凍即可。